如今大家烹制食材的方式有很多，除开最普遍的炒、炖、和煮以外，煎炸和烤串也是十分时兴的二种烹饪方式，如今的煎炸食品和烤串食品都十分多，绝大多数的食材都能够那样用来吃，但做油炸烧烤得话，一定要把握恰当方式，由于油炸烧烤食品非常容易出現伤害。
第一、油炸烧烤作法
1、最先，把冷冻烧烤肉串拿出来，放到常温状态开展解除冻结，开展溶解开。
2、随后，把拆卸溶解的冷冻烧烤肉串一个一个的，放到烤串架子上，把锅中放入油火点燃了，一个一个装进去油扎。
3、最终把火先烧得更旺些，直至把烧烤肉火锅串串煎获得烂熟了再聊，随后，起锅就可以享受啦！
第二、油炸烧烤要些哪些调味品
烤串，就是指鱼肉类食品或蔬菜水果串在铁架子上，以碳火或箱式电炉具根据适当的高溫，使原材料表层转化成硬膜呈橙黄色，令香气包括在其中，做成含有与众不同焦香气的美食。可分直火烤串或间火烤串二种，直火烧是将食材放置火上立即烤串的方法。
素烧：食材不必调料，立即在火上烤串，以淡水鱼为多，除可保存原汁原味外，更有除腥的作用。照烧：一面烤一面涮涂浓调味酱，反复开展至食物烂熟，较常见于人体脂肪偏厚的鱼肉类食品。云丹烧：将鸡蛋黄与海胆酱翻拌，边烤边将料汁匀称擦抹于鮑鱼、鱼虾等海产品类食物上，这般烤成的食物可展现靓丽的明黄色，非常诱惑。
第三、煎炸食品缺陷
德国生物学家称，炸薯片、炸土豆片、一些类型早饭谷类食物和黑麦面包干，及其在高溫下油炸烹烤的一些食品中，带有较高质量的丙烯酰胺。它是人类第一次发觉丙烯酰胺可来源于一些经高溫烹调的食品。自来水煮的食材没有丙烯酰胺，而一袋炸土豆片含有的丙烯酰胺量是安全性范畴的500倍。丙烯酰胺一旦进到身体，将快速被消化系统消化吸收。德国谷物管理处随后进行了进一步科学研究，检验了100多种多样经高溫生产加工解决（煎、炸或烤）的碳水化合物化合物食材样版，并经临床实验证实，丙烯酰胺有致癌物质功效。
丹麦、美国、法国、法国、英国等国也竞相开始了相近的科学研究。来源于好几个我国的科学研究数据信息都显示信息，带有丙烯酰胺的食品有炸薯片和薯条、现磨咖啡、根据谷类的商品，如点心、甜曲奇饼干和吐司面包等。但同样食品中的丙烯酰胺成分可能明显不一样，这在于包含烹饪溫度和時间以内的多个要素。