拌凉菜豌芽是一种很普遍的家常小炒，一般在各大酒店是最普遍的，拌凉菜豌豆芽主要是以豌豆芽做为关键的原材料，拌凉菜而成因为拌凉菜豌豆芽颜色鲜艳，营养丰富，并且吃起來口味香酥，还较为清爽可口，因而豌豆芽是很受大伙儿钟爱的，拌凉菜豌豆芽怎么做呢？下边详细介绍几类拌凉菜豌豆芽的作法。
拌凉菜豌豆芽作法
用材
豌豆芽
干尖椒
大蒜瓣
盐
醋
色拉油
拌凉菜豌豆芽的作法
豌豆芽洗完后过热水，捞起来过冷水。
豆芽菜控干水时，放进一个大的碗中。
添加色拉油，蒜泥，盐，醋，尖椒等调味品，可依照自身的爱好添减。翻拌后，腌渍十分钟。
拌凉菜豌豆芽作法
凉拌豌豆苗原材料：
豌豆苗300g。
凉拌豌豆苗辅材：
生鸡蛋3个。
凉拌豌豆苗调味品：生抽酱油1汤勺、白醋3汤勺、盐1汤匙、糖1/2汤匙、蒜头几瓣、芝麻油1汤匙、油辣子1汤勺、芝麻少量。
凉拌豌豆苗作法：
1、笨鸡蛋分蛋白质鸡蛋黄，各自摊成鸡蛋饼。随后切条预留。
2、把蒜头敲碎剁碎，加生抽酱油1汤勺，白醋3汤勺，盐1汤匙，糖1/2汤匙，芝麻油1汤匙，油辣子1汤勺翻拌调为料汁。
3、可立即浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下，在沸水中焯烫10秒钟就可以。捞起来快速过冷水，控干，与蛋饼丝翻拌，随后浇上拌好的料汁，撒芝麻，翻拌就可以。
营养成分作用：
1、豌豆苗带有丰富多彩的VC和VE,都超出了西蓝花的成分。仅仅在VA与胡罗卜素的成分上略低于西蓝花。而豌豆苗带有丰富多彩的钾，特别是在针对高血压病人很好。它还能医治晒伤的皮肤，使皮肤清新不油腻感。
2、豌豆苗的食用方法非常简单，要是不违反它自身细嫩本性的烹调方法全是能够的，拌凉菜，炒海，打汤等。
饮食搭配小知识：
豌豆苗十分易熟，基本上无需过多加温，而它又基本不去油，因此，豌豆苗也是十分身心健康的减肥菜。但是，这豌豆苗的价钱也是豆芽菜们和黑豆苗无法比的，活生生的八九元一斤。