在平常的饮食搭配日常生活，芥蓝菜是大家吃的十分多的，这儿提示大伙儿，学好恰当清理芥蓝菜十分关键，以便充足洗干净，能够应用食盐水侵泡芥蓝菜，还可以用食用碱来清理，或是是用热水烫，那样可以洗的更为干净，此外假如要想炒成较为葱绿的芥蓝菜得话，需要把握以下这种窍门。
怎样炒空心菜维持葱绿？
炒空心菜常常会发生变化黑的状况造成，终究是瓜果蔬菜，掉色就不好看了。要想炒空心菜维持粉绿色得话，第一火要大，第二，锅要热，第三，烧菜时，油不可以放太少，不然炒出去的菜就不好吃，等菜略微有点儿掉色，把火关掉，用温存把菜炒过，调料，就可以摆盘上菜。
青菜最非常容易掉色，是由于其叶绿素丰富多彩。炒时要减少烹饪時间，要急火快炒、迅速焯烫后过冷水，凉透再炒都能非常好地维持翠绿色。除此之外，炒瓜果蔬菜不必盖盖子，以防蔬菜水果中的柠檬酸无法蒸发，加快叶绿素溶解。另外，也不必放醋等怪味的食材做调料。
芥蓝菜如何保存？
芥蓝菜美味又以养，带有丰富多彩的微量元素，可是芥蓝菜的水份等微量元素外流的速率也是迅速的，那麼应当如何保存芥蓝菜，以缓解它的微量元素外流速率呢？假如想储存芥蓝菜，就先不必急着把根摘掉，只是保存根，随后置放于干净，干躁，密封性的器皿内，或是放进薄膜袋里，封裝，放置电冰箱或是其他干躁，荫凉，防止太阳照射的地区。由于芥蓝菜不耐久度放，假如放于湿冷的地区，非常容易返潮而霉变，还会继续影响口味，因此 应当密封性起來，置放于电冰箱或是其他干躁，自然通风，荫凉，防止太阳照射的地区。
芥蓝菜是发性食物吗？
一般来说，芥蓝菜并不是
说白了发性食物，就是指非常非常容易引起一些病症(尤其是旧病宿疾)或加剧已发病症的食材。发性食物忌讳在养生饮食和饮食搭配医治上都具备关键实际意义。在一般状况下，发性食物也是食材，适当服用对大部分人不容易造成副作用或造成不适感，仅仅对一些特殊体质及其两者之间有关的一些病症才会引诱病发。