铁蛋山药是日常生活中比较常见的食材，不但具有很高的营养价值，而且还具有易消化的特点，因此备受人们的喜爱。其实铁蛋山药的做法是有很多种的，其中最常见的就是白糖铁蛋山药，不但做法简单，而且口感更是超级棒！
一、用料
主料：铁蛋山药500克
辅料：绵白糖适量
二、白糖铁蛋山药的做法
1.将山药削皮洗净。
2.将削好的山药放到蒸锅里蒸熟，蒸到能用筷子插得动就可以了。
3.将蒸好的山药切成如图小段。如果不想切开的话，可以直接蘸白糖食用。
4.装盘，撒上绵白糖即可。
三、铁蛋山药营养价值
1、铁蛋山药能治溃疡
铁蛋山药中有一些天然的愕囊素存在，这种物质进入人体以后能让溃疡面快速的愈合，对人们的胃溃疡和十二指肠溃疡都有不错的修复功效，平时多吃一些铁蛋山药还能预防胃肠疾病的发生。
2、铁蛋山药能预防感冒
铁蛋山药是一种可以健脾益气的特色食材，有不错的补气功效，对人们因气虚引起的多汁和反复感冒有很好的预防作用，那些身体虚弱在秋冬季节经常感冒的人群，可以适当多吃一些山药，就能起到不错的预防功效。
3、铁蛋山药能促进消化
铁蛋山药中有多种酶类物质存在，特别是淀粉酶的含量特别高，这种物质被胃肠吸收以后，能加快胃肠对体内食物的分解、消化和吸收，能起到补脾健胃的作用，对人类的消化不良和食少腹胀都有不错的调理功效，另外铁蛋山药中还有一些粗纤维存在，这些物质可以软化大便，加快肠道运动，能起到排毒和预防便秘的作用。