不一样的绿豆粉吸水能力相距非常大，水溶性原材料请适度添加。水的使用量能够 视绿豆粉湿区适度调整，不建议降低油的使用量。此外，蒸第二次能够 使油、糖、和粉非常好的结合在一起，味儿会更好。
传统式绿豆糕的做法
1.将500克绿豆粉筛粉，低火煮制30分钟，添加150克白砂糖翻拌，先后添加80克香色拉油、50克植物油翻拌
2.筛粉后添加100克凉开水翻拌，入炒锅煮制15分鐘，待不发烫，将23-25克绿豆面铺平，里边裹入10克红豆馅，卷圆后，入压模平，脱模出模，既食
正宗老式绿豆糕的作法
第一步 绿豆提早泡一晚上预留
第二步 将泡好的绿豆蜕皮
第三步 将绿豆擦拭以后防水防火火灾煮熟
第四步 煮熟的绿豆用多功能料理机弄成粉末状，筛粉预留
第五步 不沾锅里溶化无盐黄油，化为液體以后添加白砂糖一起溶化
第六步 把绿豆粉放进一起煮，边煮边拌和，直至团成团
第七步 把面糊分为小包团用磨具碾成年糕的样子
第八步好看~
老北旧式京绿豆糕的做法
1.绿豆面分摊在盘内
2.绿豆面无需放水，水开后上锅蒸30分钟
3.煮熟的绿豆面会结为硬块，放到薄膜袋内，用擀面棍擀碎（这翡翠玉石擀面棍還是之前去辽阳带回家的，第一次现身）
4.提前准备白砂糖三两
5.把擀碎的绿豆面放进盆里，正中间画一个坑，放进白砂糖
6.先加开水将白砂糖彻底溶化，再与周边的绿豆面混和
7.用汤勺一点点的把合好的绿豆面损坏成分（能看到色调略浅的便是沒有粘上红豆糖水的，要混和匀称成一色）
8.提前准备一个蛋糕模具，底端涂一层芝麻油
9.把绿豆面一层层填写磨具中，夯实
10.另取一只平盘，底端涂一层芝麻油
11.铺满绿豆面的磨具脱模在平盘上，上锅蒸20分钟
12.取下来，切一小块放进冷藏室，冷冻时盖上保鲜袋，要不然会变干