淮山药对身心健康有很多益处，例如糖尿病人能够 多吃山药，身患慢性结肠炎的人及其消化不良的人吃山药都是有非常好的饮食疗法作用。而在平常吃山药的情况下，大家一般会把山药皮削去，事实上，淮山药的皮不但可以吃，并且还具备功效与作用，山药皮有下列众多益处。
一、山药皮能不能吃
能吃。
淮山药全身全是宝，淮山药的皮也是可以吃的，并且营养成分也很高，淮山药含有丰富多彩的蛋白、维他命、胡罗卜素也有钾、钙、镁、铁、锌、硒等多种多样营养元素。假如每一次吃山药都把皮除掉了，那也是营养成分的损害。
二、山药的功效与作用
1、健脾胃益胃
淮山药对脾胃虚寒、食欲不佳、体乏等症状均有医治功效。且其健脾养胃的作用对医治功能性腹泻和霉菌性腹泻也是有显著功效。
2、益气补血
多服用淮山药能够 养血补气，尤其是针对女士而言，常吃山药对人体大有益处。
3、养颜美容
淮山药中带有的化合物粘液蛋白质能很多的提供身体多种多样糖蛋白，能够 提升粘膜与皮肤的润化度，并降低人体脂肪蓄积量，是很好的美容护肤的佳品。
山药的功效和功效还不止这几个方面，常吃山药对人体还有哪些益处呢，能够 戳下边的连接：
淮山药有什么作用与功效对你说淮山药的15大作用
三、剥山药皮的方式
1、蒸：把整支淮山药放入笼屉里煮熟，随后淮山药的皮便会越来越太薄很松，轻轻地一剥就可以揭掉。
2、钢丝刷擦：用干净的钢丝刷，边洗边擦，皮迅速就没了。
3、切条削：将淮山药切成约5公分的段儿，随后用去苹果皮的刀切。