一提及灌汤包很多人就要想淌口水，由于灌汤包真的是十分美味。灌汤包看上去十分的简易，可是事实上做起來确是较为难的。由于做灌汤包是需要揉面的，并且揉面得和绵软，灌汤包的饺子馅也是一个问题，要想吃到美味的灌汤包就一定要调配好灌汤包的饺子馅，仅有保证这个方面才能够 享有灌汤包的美味可口。
原材料：生猪肉300克(胖瘦占比约3∶7)。生抽酱油60克，葱末、生姜沫各少量，白砂糖、盐、鸡精、芝麻油各适当。
作法1.将生猪肉清洗，剁碎馅，放进盆中，分3次添加180克冷水，朝一个方位拌和成粘稠状。
2.先后将生抽酱油、葱末、生姜沫、白砂糖、盐、鸡精放进拌和好的饺子馅中，充足拌和让饺子馅进味。
3.最终添加芝麻油，翻拌就可以。备注名称在饺子馅的调配全过程中，要自始至终依照同一方向拌和，切勿无方位拌和，造成 饺子馅很散，口味不太好。添加的冷水能够 提升到240克，可是务必拌和到粘稠状，不然成馅后会渐渐地外渗水份影响馅的口味。
笼屉抹油，铺平青菜叶，再抹油在青菜叶上，放进灌汤包隔水蒸七至八分钟，翻拌沾汁一同上菜，趁着热进餐。