醒面是制作包子、馍馍及其吐司面包这些食品的关键流程之一，醒面的优劣针对食材的口味影响是十分大的。殊不知一般发面的方法消耗的时间许多的，针对要想迅速吃到食材的盆友而言是很不方便的，应对这类状况是能够 采用一些方式来快速发面的，下边就来介绍一下怎样快速发面。
方式一:发孝粉
1、最先我们准备好500g小麦面粉、10g发酵粉、5g发孝粉、5g白砂糖。我们把发酵粉、发孝粉、白砂糖倒进小麦面粉中，搅合匀。随后提前准备300ml的温开水，温度最好是控制在35-40度中间，它是发酵粉最适合发醇的溫度，温度再高酵母粉便会被烫无效，低了起不上功效。实际上快速发面的小技巧便是发酵粉的占比提升了，还添加了发孝粉，2个另外功效会加快醒面全过程。
2、接下去便是刚开始揉面了，可以用手头拌和边倒进水，绝大多数面搅拌成面疙瘩后我们能够 终止放水用力和面了。面揉好后，置放旁边醒5分鐘。5分鐘后我们再揉一揉面，那样的面筋道丝滑。
3、面揉好后，我们把炒锅再加水烧开，谨记温度不可以太高，基本容易上火开一分钟上下就熄火，把活儿的面放进炒锅中，盖上外盖醒面。这期内能够 提前准备馄饨馅啦。2分鐘面发好了。就可以刚开始蒸馒头了。
方式二:加白米醋
1、想2分鐘快速发面还有一个小技巧，便是用白米醋。500g的小麦面粉需要50ml的白米醋。白米醋醒面有时会感觉面有略微的怪味，我们能够 再用食用纯碱适度的中合一下，怪味便会除掉了。
2、先用50ml的白米醋揉面，白米醋所有倒进小麦面粉之后，再添加冷水，冷水的量大约250-350ml。50ml的醋量是我们平常饮水的一次性纸杯，大约小半杯的量。把面搓成面糊就可以。
3、让后放进加有温开水的炒锅。10分钟后边发好了，我们有大拇指和无名指捏一点食用纯碱，放到碗选用非常少的凝固开，随后倒进发好的面中，揉匀。直到面中的汽泡彻底清除。基本上边就可以用了。
方式三:加白砂糖
流程 1
提前准备原材料～
流程 2
酵母菌 温开水=混和融解~ (水不必太热了，和手温类似，太热了给酵母菌烫死无效啦)～
流程 3
小麦面粉 白砂糖 无铝泡打粉=混和小麦面粉～ 一点点倒进搅拌的酵母水，搅拌成絮状物～ 合成面糊，多揉一会让小麦面粉和水充足结合(我揉了5分鐘)～ 揉好静放2分鐘，面就发好啦～
流程 4
包入包馅，先后包好所有(可蒸馒头，糖三角，发面饼……随你情绪哈)～ 有间距的摆放在铺有屉布的炒锅中～ 凉水上锅蒸，盖上盖子大火烧开转低火蒸15–18分鐘(依据所包食材尺寸定，我包的韭菜馅就蒸了15分鐘)蒸熟，焖3分鐘就可以(打盖时，水蒸汽不必滴在小笼包上)～ 小笼包就蒸好了。