大枣是日常生活的普遍食材很多人都喜爱吃红枣，这对大家的身心健康全是有益处的，并且大枣用于调养身子也是十分非常好的，食用方法有很多也有的人会用大枣制酒。酿制而成的红枣酒无论是从口味還是从健康保健作用，来讲全是十分吸引人的，自然红枣酒的家中做法也非常简单，能够 试着制做。
1.酿制红枣酒
优选高品质大枣，清洗-消毒杀菌-粉碎-加曲-发醇-榨取-过虑，酿制大枣基本生产流程。发醇红枣酒是以大枣和充足完善的鲜红枣为原材料, 经发醇做成, 酒度一般在 15°～17°, 色调全黄, 晶莹全透明, 食之醇正温和。发醇红枣酒经水蒸气蒸馏后变成 水蒸气蒸馏红枣酒,其酒度达50°～60°。
2.配置红枣酒
配置红枣酒是用食用酒精将大枣中的可溶成份萃取法出去, 随后用糖、食 用黑色素、山梨酸等勾调而成, 酒度可调式成15°～60°, 方式简易、迅速, 但口味不如发醇红枣酒童真。
3.别的作法
把鲜红枣自来水清洗干净，随后放到阳光底下晒上数钟头。将枣投入小号的瓶里，再添加温开水和白砂糖，瓶塞扭紧，就可在常温状态储放了。每10天拧开瓶盖放放汽体，并摇晃一下枣粒。酿造两月后，打开表盖后有股枣酒气时，便可随时随地食用。 鲜红枣香醇清甜味美，分外可口，合适大家食用。用鲜红枣酒对身心健康十分有利。 红枣的水份成分低。大部分新鲜水果的水份成分为80%—90%，而红枣仅为67%。因此要续水。