酿皮是一种十分美味可口的特色小吃，在陕北地域十分的时兴，这类特色小吃混和了各种各样香辛料的功效，吃起來鲜美极其，酿皮尽管美味，可是其制做的关键所在对调味品的把控，因而，怎样调配调味品是十分关键的事宜，下边就讨论一下酿皮的调味品怎么做呢？期待大伙儿可以掌握一学习培训一下。
酿皮是时兴于我国西边地区的一种传统式美食特色，柔软润化、香辣爽口、可口健脾开胃。在青海省、甘肃省、甘肃、陕西省、内蒙古自治区河套等地备受钟爱。酿皮是用小麦面粉浆汁蒸出去的擀面皮。
酿皮有二种，一种是一般酿皮，一种是高担酿皮。“酿皮”和凉面是同一种食材，但因不一样地域土话的关联，产生了现如今二者的差别。
流程：分成制面糊、笼蒸、切条、调料四道工艺流程。
（1）制面糊。将小麦面粉放进盆里，分次放水，第一次放水10Kg，用木勺拌和成稠面糊，添加食盐250克，再次放水5Kg，再用劲拌和成稀面糊，最终再放水1Kg，另外把食用碱10克化为水倒进盆里，再再次搅拌均匀，用勺吹拂，能弄成条，即成面糊。
（2）笼蒸。笼屉里铺平净屉布，臼入薄薄的一层面糊，灶火蒸10分钟即成。
（3）切条。将擀面皮倾翻归案上，抹上熟食用油，摞放进案上，放凉。切时把擀面皮铺平归案上，右手展开，大拇指拳回，轻摁住酿皮，左手持械直切。右手挨住刀不断挪动，左手持有的刀不断地切着。1张酿皮一般能够 切100－150刀。
（4）调料。一般按每碗100克装。酿皮加面精块放进碗中，随后加入食盐汤、蒜汁、米醋、白芝麻、花生仁、莴笋、黄瓜丝、番茄末、炸辣椒、油辣子等既成（依据创作者的不一样，放进的调味品的类型也各有不同）。