马铃薯中带有丰富多彩的维他命、钙、钾等多种多样营养元素，不但营养丰富并且能够 给身体出示发热量，在国外有些人会把马铃薯作为第二正餐。圆葱能够 抗癌防癌延缓衰老，他们的成份并不会起矛盾因此是可以在一起炒的。
作法一
主要材料：圆葱(白皮)200克 马铃薯(黄皮肤)500克
辅材：莴笋35克 香莱5克
调味品：食用油100克 盐3克 白胡椒粉1克
作法
1、将圆葱剥掉厚皮清洗，切割成碎屑;
2、香莱、莴笋摘洗干净切割成碎屑预留;
3、马铃薯带皮清洗，放进锅中放水，容易上火烧开，再加盖子把马铃薯煮至嫩熟才行(不必煮得很熟，以防炒时马铃薯碎烂);
4、把煮好的马铃薯放凉，削皮后切割成小片状备用;
5、在煎盘里放进食用油，置火上烧开，先放入薄薄一层熟土豆块，不断地旋转煎盘，使土豆块在煎盘内旋转;
6、使其一面呈橙黄色时，翻个，这时添加圆葱末、莴笋末、香莱末再次旋转，再撒匀盐和白胡椒粉;
7、随后使其马铃薯再翻个，待其双面都呈橙黄色时，圆葱传出香气，就可以用铁铲铲入盘里。
作法二
1.提前准备原材料
2.马铃薯洋葱切丝，朝天椒修边，大葱切割成葱段，姜片切条，大蒜瓣挤扁切割成蒜末
3.炒土豆丝用冷水清洗一遍
4.锅中下油烧开把葱姜装进去进行爆香
5.放入炒土豆丝煸炒
6.炒土豆丝煸炒掉色快速的情况下添加米白米醋煸炒
7.把圆葱朝天椒装进去，此刻也该加盐了，放一勺盐煸炒至熟
8.菜熟之后关蜡烛大葱放入锅中煸炒匀称起锅
作法三
主要材料圆葱一个半马铃薯一大个
方式/流程
圆葱、马铃薯、红萝卜清洗切片预留。
锅入少量油，文火，先进圆葱煸香。
爆锅至圆葱变松，添加红萝卜爆锅。
添加马铃薯爆锅30秒，添加生抽酱油和虾米皮，还可以加一点点米酒。
加温水类似未过马铃薯，盖上盖子煮。
煮至马铃薯软嫩了，调火灾收一下汁液就可以起锅。