中秋月饼能够 称之为是我国的传统式食品，中秋月饼的来源于是古时候嫦娥奔月时的特色美食，流传是嫦娥做的一种饼，嫦娥奔月以后，这类饼就被大家称之为中秋月饼。根据神话故事一直广为流传迄今。月饼的做法有很多，有的中秋月饼有馅，有的中秋月饼沒有馅。有饺子馅儿的中秋月饼也分很多种多样，下边教大伙儿在其中一种奶黄流砂月饼的做法。
用材
流沙馅：
白砂糖35克
鸭蛋黄3个
玉米粉6g
水12克
彼得吉利丁片7.5克/2.5g*3
纯奶150g
冰皮：
卢家妈妈冰皮预拌粉200g'(1包）
白砂糖100g
食用油30g
奶皇流砂月饼的做法流程
1.生产制做流沙馅：疫苗取1个咸鸭蛋黄，用勺子磨碎，添加变软好的无盐黄油搅拌均匀。
2.将吉利丁粉、温开水、白砂糖混和匀称，隔水加热至吉利丁粉、白砂糖溶化。
3.将流程2冲进流程1中，把无盐黄油溶化，搅拌均匀。
4.添加黑白淡奶，搅拌均匀，此刻假如用料理棒打一下，流沙馅会更为细致。
5.将流沙馅倒进冰格或是磨具，冷藏。
6.生产制做奶皇馅：疫苗将“奶皇馅A”原材料用蛋抽混和至糖融化无颗粒物。
7.将“奶皇馅B”原材料添加流程6的化合物中，搅拌均匀。
8.混和“奶皇馅C”原材料，加温至轻度出现热流，玄火。
9.将加温好的“奶皇馅C”一边拌和、一边倒入流程7的化合物中，搅拌均匀，变成奶皇馅液浆。
10.磨碎熟咸鸭蛋黄预留，将流程9的奶皇馅液浆倒进炒菜锅，低火煸炒，炒好拌入磨碎的熟咸鸭蛋黄，室内温度下发凉，放进薄膜袋扎好封袋进到冷藏室。
11.生产制做饼皮：疫苗室内温度下软化黄油，添加细砂糖压拌细致。
12.添加全鸡蛋液拌和至无盐黄油彻底消化吸收掉鸡蛋液。
13.将流程12化合物中筛入小麦面粉、全脂奶粉、吉士粉当心搅拌匀称。
14.将搞好的饼皮面糊均值分为7份，每一份大约27g，按扁，放进冷藏室一小时。
15.生产包中秋月饼：疫苗取出冷冻的奶皇馅，均值分为7份，将冻好的流沙馅包到奶皇馅里，卷圆。
16.快速用冷冻好的饼皮把奶皇馅包起來，卷圆。
17.包裹的中秋月饼压膜成形，放进冷藏十分钟。
18.一个鸡蛋黄添加一些酱油搅拌均匀预留。
19.从冷藏中取下中秋月饼，把流程18的鸡蛋液薄薄的扫在中秋月饼顶端纹路上，随后再次冷藏5钟头。
20.生产烘烤：疫苗将冷藏好的饼坯取下，举起中秋月饼，用喷水壶调到雾气给饼坯多方位洒水，随后放进加热好的电烤箱烤制（溫度和時间融合自身电烤箱状况来设定，这儿的建议是：短期内高受欢迎烤，能够 参照曲奇饼干的烘烤溫度和時间的数据信息）。
广式奶皇流砂月饼的做法详解2121.烤好的中秋月饼室内温度下发凉就可以服用，冷冻得话，期待吃到流心，需要再度加温，微波炉加热底火加温十秒就可以。