大家在制做干牛肉的情况下，一般会挑选上等的牛腿柱肌肉，这些的肉肉质地绵软，而且营养成分十分高，例如带有优质蛋白，此外也有与身体十分贴近的碳水化合物，吃那样的牛羊肉能够 增强体质，对肠胃身心健康也很好，那麼干牛肉怎么做才美味呢？
第一、干牛肉
原材料
主要材料：牛羊肉5000克，
调味品：盐150克，白糖50克，胡椒粉5克
作法
1.将脂肪率30%的鲜牛肉切割成厚约8mm的小肉，放进搅拌器的主缸，加上蒸后辗压成厚0.5mm的米片。向该化合物再加食用盐、绵白糖、水解反应大豆蛋白、亚硝酸钾、黑胡椒粉和水。
2.启动搅拌器拌和至化合物产生黏着力时关机，化合物中的肉化学纤维既但是知，米片又可在肉中清楚可见。
3.用热轧带钢将化合物抑制成厚1.5mm的波浪纹状片，移进烘烤盘后，放进风温为90℃的烘干箱内，直到块状物含25%的水份时终止干躁，约需15分鐘。干躁产品的水分活度为0.78。
4.产品制冷后，切发展100mm、宽10mm的片状，用全透明复合型包装制品开展真空包装袋，做为小食品进到销售市场。
第二、豆腐干牛羊肉
原材料
主要材料：牛羊肉150克，豆腐干100克，
辅材：辣椒80克，红尖椒10克，
调味品：小葱5克，姜5克，生抽5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白糖2克，芝麻油3克，纯粮酒3克，食用油20克
作法
1.牛羊肉清理干净后纵纹切条，添加调味品中的生抽及木薯淀粉搅拌均匀；
2.辣椒、小辣椒清洗，各自切条；
3.五香豆干切条，预留；
4.葱、姜各自清洗，均切割成末。
5.锅中倒进油烧开，放进牛羊肉烧至掉色后取下；
6.用剩下的油将葱、姜进行爆香，再放进辣椒、小辣椒、五香豆干丝煸炒两下；
7.倒进牛羊肉，炒过后添加盐、糖、芝麻油、纯粮酒、木薯淀粉、水30ml翻拌就可以盛出。
第三、豆腐干嫩牛肉
原材料
牛羊肉，小苏打粉，蛋白质，香油，生抽，糖，鸡精，水淀粉，油，辣椒，五香豆干，葱段，朝天椒，蒜末，辣椒油，盐，糖，鸡精
作法
1、牛羊肉切成片条，放小苏打粉、蛋白质、香油、生抽、糖、鸡精、水淀粉与油醃后嵌入电冰箱三小吋，再淋油预留。
2、青椒切丝，五香豆干切成片条过热水预留。
3、起油锅，大受欢迎香蒜末，下朝天椒片曝出辣香与味儿，下香油再进行爆香。
4、随后放入豆腐干油爆五分钟后，加辣椒、葱段火灾再炒大概七分熟，下生抽、糖、鸡精、辣椒油再炒一分鐘。
5、回锅淋油的小肉再火灾炒匀就可以摆盘出菜。