餐馆里常常点的菜肴中，京酱肉丝肯定可称之为是遥遥领先。浓厚的酱香型口味透着一丝甜意，细细葱丝，嫩滑的生猪肉丝，再再加香喷喷豆油皮的味儿，吃起來真是美味可口无比。实际上，这家常小菜也很合适在家里制做，其作法简易，食物也全是销售市场上能够 很便捷购到的。礼拜天在家里的您，何不给亲人做上那样一道美味。
一、菜肴详细介绍
“京酱肉丝”能够 说成一道众所周知的特色美食，其味儿咸甜适口，酱香型浓厚，丝袜高跟鞋软嫩，再用豆油皮将丝袜高跟鞋和小葱翻卷服用，口味更为丰富多彩，特具口味。
二、作法一
食物:猪里脊250g、葱丝200g。
流程:
1.将一半葱丝放进盘中央。
2.将猪甲脊肉切割成丝，放进碗中，加上料酒、盐、鸡精调均匀，放进鸡蛋清、木薯淀粉退浆抓匀。
3.锅内给油烧至三成热，将丝袜高跟鞋入勺滑散，捞起来沥油。
4.锅内加少量油，资金投入姜蒜丝爆锅。
5.添加黄豆酱炒出香味。倒进滑好油的丝袜高跟鞋，迅速煸炒，加白砂糖、酱油、芡粉煸炒匀称，摆盘即成。
三、作法二
食物:里脊200g、小葱1根、油适当、盐适量、姜粒8g、鲜生抽2g、米酒适当、玉米粉8g。黑胡椒粉适当、黄豆酱55g、糖15g、葱姜水20g、豆油皮1张。
流程:
1.取一小标题绿茵茵一部分切硬粒，姜片也切硬粒，用冷水浸泡三十分钟以上后，用力捞起来姜蒜粒，并用劲将汁挤压。
2.豆油皮切一小块，放进开水中焯制一会儿。
3.捞起来完用煮过的水将豆油皮侵泡，以防豆油皮表层变干，等服用以前将水倒入。
4切完的丝袜高跟鞋中放进少量盐、鲜生抽2g、米酒、黑胡椒粉和玉米粉8g。
5倒进少量冷水将其调拌匀称，置放10分钟上下。小葱切条，匀称的铺在盘里，起油锅，将丝袜高跟鞋炒过后盛出。
6.留底油，放进黄豆酱55g，放进15g白砂糖，文火炮制黄豆酱，倒进葱姜水，用炒勺不断的拌和炒至料汁粘稠。
7.倒进炒好的丝袜高跟鞋，煸炒匀称就可以起锅。将京酱肉丝盛装在葱丝上，服用时可卷进豆油皮中，味儿非常棒！
小技巧
1.一定要把黄豆酱炒的粘稠，但不可以炒糊，那样才可以将每根丝袜高跟鞋都裹上料汁
2.喜爱吃大葱的能够 多放些葱丝。