牛肉茯苓功效柔和，能够 滋补养生人体，另外能推动全身的血液循环系统，牛肉自身具备非常好的耐低温工作能力，在冬天是特别适合吃羊肉的，并且吃羊肉能够 减轻很多人 出現的脾胃虚寒，经常反胃，腰酸背疼，全身酸痛，尤其是体弱多病，得病的老人，最合适吃羊肉。
1 温中健脾 严冬常吃羊肉可养血滋阴养血，推动血液循环系统，提高人体抵抗能力。牛肉还可提升胃蛋白酶，维护胃粘膜，有利于消化吸收。中医学觉得，牛肉具备补精气，益虚损，温中健脾，壮阳补肾，护肝等作用。对虚损嬴瘦、腰酸腿软、脾胃虚寒、食滞恶心想吐，头眩清目、脾肾虚、气血两亏、阳痿、寒疝、生完孩子虚冷、缺乳等症状有良效。特别是在合适老人、气血虚的男人生完孩子女性。
2 提高抗病性工作能力 牛肉肉质地鲜嫩，带有很高的蛋白和丰富多彩的维他命。羊的人体脂肪熔点为47度，因人的体温为37度，便是吃完也不会被人体消化吸收，不容易长胖。牛肉肉质地鲜嫩，非常容易被消化吸收，多吃羊肉只有提升体质，提升抗病症工作能力。而不容易有别的副作用，因此 如今大家常说：“要想长命、常吃羊肉”。
3 清肝火清目 牛肉有利血、清肝火、清目之作用，对医治产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有非常好的实际效果。牛奶与牛乳对比，含有大量人体脂肪和蛋白，是肾病患者理想化的食品之一，也是气血虚者的纯天然滋补品。
4 推动脂肪分解 很多人 一到秋天便会刚开始食欲暴增，人体脂肪也偷偷涨高了，而牛肉以其含左旋右碱，可推动脂肪分解，有益于减肥瘦身，合适实胖的人服用。
健康小贴士
1、牛肉性湿热，常吃易上火。因而，吃羊肉时要配搭性凉和甘平性的蔬菜水果，能具有清爽、祛毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有东瓜、黄瓜、西兰花、大白菜、金针蘑、菌类、莴笋、笋等;吃羊肉时最好是配搭水豆腐，它不但能补充多种多样营养元素，在其中的熟石膏还能具有清热利湿、除烦、解渴的功效;而羊肉和萝卜制成一道菜，则能充分运用箩卜性凉，能消食滞、止咳化痰热的功效。除此之外，牛肉反半夏、菖蒲，不适合同用。
2、秋季吃铜锅涮肉時间不适合过短，铜锅涮肉可以不错地储存牛肉中的特异性营养元素，但应留意采用的小肉越新鮮越好，要切得薄一些，在烧开的锅内烫1分鐘上下，肉的色调由鲜红色变为灰白色才可以吃，時间不适合过短，不然不可以彻底杀掉小肉中的病菌和裂头蚴幼虫。火锅汤中溫度要高，最好是一直处在烧开情况。
3、羊汤中不适合放醋。牛肉中带有丰富多彩的蛋白，而荼叶中带有较多的单宁酸，吃了牛肉后立刻喝茶，会造成一种叫单宁酸蛋白的物质，非常容易引起便秘;若与冬瓜同食，易造成 黄疸和脚气病。