鱼锅有很多种多样，大家做鱼锅一般 应用鲤鱼，鲤鱼带有丰富多彩的不饱和脂肪，它是对身体健康很有益处的一种营养元素，例如能推动血液循环系统，对心脑血管病的身心健康很有益处，此外，吃鲤鱼还具备养颜美容作用，乃至可以合理抵御肿瘤，那麼鱼锅该怎么做呢？
一、莲籽活鱼锅
原材料
草鱼皮200克，莲籽100克，白菜100克，大枣5粒，芳香高汤600㏄，盐1/2汤匙，酒酿1一茶匙
作法
1.草鱼皮清洗控干，切割成条形；白菜清洗控干切成片；莲籽侵泡凉水1钟头，预留。
2.热一锅水，放进做法1的白菜片汆烫至熟，捞出预留。
3.取一锅，将芳香高汤放进锅中烧开后，添加做法1的莲籽与大枣煮约30分钟。
4.再添加做法1的鱼类条，续煮约5分鐘就可以。
二、剁椒鱼锅
原材料
白菜150克，葱1根，水豆腐1块，冬粉30克，草鱼皮400克，沙拉油50㏄，蒜泥20克，白汤底800㏄，剁椒100克，鸡精粉1/4汤匙，白砂糖1/4汤匙
作法
1.白菜清洗控干切条；葱清洗切条，预留。
2.水豆腐切片；冬粉侵泡凉水至软；草鱼皮清洗切片，预留。
3.将做法1的白菜段放进开水中汆烫至熟后，捞出预留。
4.热一锅，放进适当沙拉油，再放进做法2的鲤鱼块，将双面煎至发黄后即盛起，预留。
5.于做法4的锅中，放进蒜泥进行爆香，再放进芳香高汤、剁椒及做法4的鲤鱼块一起拌煮。
6.待做法5烧开后转文火，添加调味品、做法3的白菜段及做法2的军用被子煮约15分鐘后。
7.再于做法6放进做法2的冬粉最终撒上葱段即进行。
三、水煮鱼锅
原材料
鲤鱼200克，泡菜100克，绿豆芽100克，沙拉油50㏄，粉絲1/2梱，香辣高汤1000㏄，白砂糖1/2汤匙，盐1/2汤匙，白砂糖1/4汤匙，鸡精粉1/4汤匙，绿豆淀粉1汤匙，白胡椒粉少量，绍酒1/4汤匙，鸡蛋清1/2个
作法
1.鲤鱼清洗完去骨切成片；将泡菜切条后，洗去盐味，预留。
2.腌制料搅拌均匀后，添加做法1的鲤鱼片腌约15分鐘。
3.绿豆芽放进开水中汆烫一下，捞出控干水分预留。
4.热一锅，倒进适当沙拉油，放进做法2的鲤鱼片煎至双面发黄后，捞出控干。
5.做法4的锅中，留有少量的油烧开后，再放进做法1的泡菜丝与做法3的绿豆芽略炒3分鐘。
6.再于添加香辣高汤及做法4的鲤鱼片拌煮后，以火灾煮约3分鐘后再添加白砂糖，待料汁烧开后进行；服用时再放进事前侵泡过凉的粉絲就可以。