提及中秋月饼很多人也不生疏，尤其是在中秋节的情况下吃月饼也是不可或缺的，日常生活月饼的种类有很多，这和中秋月饼的馅也是息息相关的。百果月饼是较为火爆的一种中秋月饼种类，这类中秋月饼还可以在家里自己制作，作法也是各种各样制作过程，自然也较为繁杂，详细信息掌握。
1.原材料
小麦面粉、食品油、东瓜蓉、冬瓜糖、葵花仁、核桃肉、甜瓜仁、芝麻、糖玫瑰花、糖茯苓、金橘、青梅果、糖桨、糕粉、鲜鸡蛋液、焕白瞟肉、麦芽糖、食用碱等，能够 依据本人的口感，稍稍调节。
2.制糖桨：
白糖和水按一定占比烧开融化后添加麦芽糖，再煮5分鐘上下就可以。糖桨做成后需储放15～20天，使绵白糖转换、酸酸的变松后用。
3.制皮：
小麦面粉筛粉，放置台子上，中央开膛破肚，倒进生产加工好的糖桨，先与食用碱兑匀，再加点油搅合，逐渐拌入小麦面粉，翻拌后揉搓，直致皮革硬软适当，软皮光滑就可以。
4.制馅：
白膘切成小丁，用糖腌，果料、果脯、核仁剁碎，将白糖与蜜饯白膘加冷水融化，再添加白芝麻、果料、果脯等搅拌，最终加糕粉翻拌。
5.裹皮：
先将饼馅及饼皮相对性分得，取分摘好的皮革，用手揿扁，放馅，收边。口朝下发台子上，稍散粉剂，防止成形时粘模型。
6.成形：
把捏好的中秋月饼生胚，放进特别制作的模型内，封口朝上，揿实，不使饼皮露边或外溢模口。随后敲脱模型，逐一放置烘盘里。
7.饰面板：
将饰面板用的生鸡蛋打匀，先刷掉饼上粉剂，再用排笔在饼面刷过薄薄的一层鸡蛋液以提升光泽度。
8.烤制：
温度控制一般启用250～280℃，约烤制15～20分钟便可。