很多人都喜爱吃香肠，腊肠是一种很美味的食物，不但能够 用于做烧菜，还能够在平常当零食吃，因此有很多人试着自己做腊肠，而不是在商场买腊肠。香肠的做法有很多，煮香肠也是在其中的一种。腊肠一定要煮得够熟才美味，香肠煮多久才可以熟呢？接下去就来了解一下。
腊肠口味与众不同，储存时间长，吃起來十分省时省力，在中国有很深厚的群众基础。很多人喜爱将腊肠用炒锅煮熟，觉得那样能维持腊肠的原生态，实际上自来水煮一下再烹制，是最身心健康的作法，但是你了解腊肠要煮多长时间才可以熟吗?
腊肠是熏烤食品，带有一定量的亚硝酸钠，成年累月服用会提升患胃癌的概率。而有实验证实，要是把腊肠在60℃的水里煮30秒，亚硝酸钠成分会减少35%以上，另外还减少盐份和脂肪率，更为合乎营养膳食的需要。此外，那样解决后再炒或烤香肠，减少了烹制時间，不容易变柴，口味更嫩。
一般来说，将清洗后的腊肠入锅后烧开水，再加一点醋可降解性亚硝酸盐，再转文火煮上20-30分钟就可以。但是，水煮香肠时一定要凉水入锅，那样水份才可以渐渐地渗透到肉的组织中，使干瘪瘪的香肠更为滋养。如果是开水入锅，肉表层蛋白遇热大幅度收拢，影响亚硝酸钠的外渗。
营养学家提示，腊肠、香肠和咸肉等腊产品，店家为保持颜色，会加上亚硝酸盐，若与含丙烯胺食材一起吃，非常容易在肚子里融合反映，产生致癌物质“亚硝酸”，吃这两大类食材时需要隔上1个钟头。普遍的含丙烯胺食材有鱿鱼干、秋刀鱼、蛋、西红柿、香蕉苹果、土豆、酸牛奶等，应当防止与腊肠同吃或在同一高溫锅中中炸。假如每日喝几碗绿茶叶，能够 溶解亚硝酸，推动身体健康。
最终，一般群体能够 有时候服用腊肠，可是寒湿体质、身患哮喘、支气管炎、呼吸系统感染的群体不容易多吃，以防导致人体损害。