麻辣鸭爪在生活起居中是归属于一道较为普遍的特色小吃，麻辣鸭爪是归属于一种卤菜，将新鮮的鸭爪用香辣的口感酱卤而成，不但味儿口味麻辣酱香，并且也十分健脾开胃，特别适合休闲娱乐聚会服用，并且作法简易，自己在家还可以制做，还能够依据本人的口感来控制香辣的口味。
麻辣鸭爪的作法
原 料
鸭脚、八角3枚、砂仁1 个、甘草2块、丁香花2颗、八角茴香1小段、茴香1汤匙(5ml)、良姜2片、辣椒干10克(裁成段)、花椒粒20颗上下、酱油1汤匙(5ml)、生抽酱油2汤勺(30Ml)、香油1汤勺(15ml)、盐适量、糖1汤匙(5ml)、生姜片2片、蒜头20克、大骨汤适当
操 作编写
1、鸭脚清洗剪去手指甲，淖葱姜水，过凉水后剁2半
麻辣鸭脚
麻辣鸭脚
2、提前准备调料，麻椒进行爆香，下葱姜，尖椒
3、下郫县豆瓣酱炒成辣椒油，下鸭脚
4、下生抽酱油，酱油，老冰糖，米酒，水类似盖过鸭脚火灾烧开转文火20分钟，最终火灾稍微炒糖色，洒葱段起锅。
辣卤鸭爪
原材料
鸭爪，辣椒干1大把，八角3，4个，酱油，生姜片，葱段，米酒，盐
作法
1、辣卤鸭爪，
2、制做调料：辣椒干一大把、八角3-4个、酱油、生姜片、葱段、米酒，和鸭爪一起烧煮，起锅前尝一尝咸度酌情考虑放盐。
鸭翅的营养成分
鸭翅带有丰富多彩的胶原蛋白粉,和同样品质的百家号的营养成分非常。掌为健身运动之基本人体器官，筋多，皮薄，无肉。筋更多就是有嚼劲，皮薄则含料汁，肉少则易进味。从药理学视角讲，鸭翅多含蛋白，少糖，小有人体脂肪，因此 能够 称鸭翅为极佳减肥瘦身食品。
每100克鸭翅中带有碳水化合物化合物6.20克，蛋白26.90克，维生素D 11.00mg，钾28.00mg，钠61.10mg，可以说营养丰富，能出示人体需要的各种各样营养成分。在我们享有美味可口的另外，补充大量的动能。
鸭翅具备彭中养血、填精补肾填精、活血化瘀调理月经。性价比高的鸭翅皮肉颜色白净而且颇具光泽度，残留淡黄色死皮;材质密不可分，表层微干或稍显潮湿且不黏手。假如鸭翅偏暗沒有光泽度，表层发黏，则说明鸭翅储放時间太久，不适合购买。
鸭翅具备丰富多彩营养成分，一般群体均可食，特别是在合适骨营养不良者。营养均衡，有合理膳食的功效。鸭翅可輔助医治内分泌疾病，身心健康身体素质平静质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚者，阴虚体质也一样可食。气郁体质，特禀体质，淤血身体素质不适合服用，脾胃虚弱者少食。
新鮮的鸭翅不适合长期冷冻冷藏，最好是在1-2天内服用。假如选购的是冷藏鸭翅，则能够 放进冰箱冷冻室内冷藏储存，服用时取下当然解冻就可以。筋多，皮薄，无肉为好则为比较好的鸭翅。