四季豆的口味很像肉，会做四季豆的人，能够 把四季豆做的好，口味不仅能够 当肉来吃，味儿也是很非常好的，长茄子能够 用于清炖或烧煮，此外，还能够制成别的的特色美食，不但营养成分高，通道也十分的醇香，也是能给人体补充多种营养元素。
烧椒四季豆
原材料
二尖条辣椒8根、小米辣2根、四季豆2根、2个独头蒜（切割成细颗粒物）、米醋、色拉油、生抽酱油、花椒油、盐、鸡精。
作法
1、四季豆清洗，切割成条形，放到炒锅上煮熟。辣椒和小米辣在火上烧熟（成五香牛肉干状）切割成细颗粒物。
2、把四季豆放到菜盘里，把辣椒和小米辣颗粒物盖在四季豆上，再放蒜粒、盐、米醋、色拉油、生抽酱油、花椒油、鸡精。
3、浇上滚油就可以
变滑不腻吃四季豆
介绍 吃四季豆的益处：四季豆可出示很多的钾，参加氧化磷酸化全过程，保持神经肌肉一切正常的体液调节，缺钾则易造成脑血管破裂。钾还可协助均衡血压，预防高血压。此外四季豆中的一些关键植化物能够 防止空气氧化毁坏功效，进而防止由化学作用造成的心血管疾病。
原材料
四季豆1个，盐适量，米醋2勺，生抽酱油1勺，白砂糖2勺，米酒1勺，水淀粉1勺，鸡精，冷水，葱末，生姜沫，蒜泥，豆瓣酱，酸辣椒
作法
1、四季豆清洗，皮不必除掉。由于听说茄子皮中带有很多的营养元素，且一些有益身体健康的化合物在茄子皮中成分也较高，因此最好是连皮吃。切割成小条形。
2、大锅烧开，先不加点油，倒进四季豆条，文火渐渐地爆锅。
3、爆锅至四季豆变松，且水份辞掉一些，用菜盘盛出。
4、葱蒜切末，酸辣椒剁碎。
5、锅内倒进适当油，先放进一勺郫县豆瓣酱，再倒进流程（4）的调料，爆锅出辣椒油和清香味。
6、倒进米醋煸炒两下。
7、倒进调味酱：米醋2勺 白砂糖2勺 生抽酱油1勺 米酒1勺 盐和鸡精适当，水淀粉一勺 冷水适当搅拌），炒匀后焖上3分鐘。