春天是吃韭菜的时节，它青嫩美味。不管如何搭配都能保存它自身细嫩的味儿。这一时节，掐一把翠绿的苋菜，再买一把刚出去的豆芽菜，苋菜加上松脆又汁多的豆芽，在敲响好多个白鸡蛋，做一盘苋菜豆芽炒鸡蛋，真是不必太美味了。
提前准备原材料
主要材料：豆芽220g、韭花1把、生鸡蛋2个
辅材：植物油适当、盐适量、白胡椒粉适当、味精适当、水淀粉适当
具体方法
1.豆芽把要摘下洗完控干水预留。
2.韭花洗好切割成段。
3.生鸡蛋打进碗内放少量盐以香油消磨匀称。
4.烧热锅倒进比烧菜多一些的植物油，倒进生鸡蛋桨。
5.煸炒搅散以后盛起预留。
6.再次原先的锅中无须再加点油，放进韭花。
7.放进少量盐，火灾煸炒一会儿。
8.添加豆芽一起炒。
9.搅拌均匀，再放少量盐。
10.添加炒过的生鸡蛋。
11.煸炒匀称，勾个生粉芡，加入少量白胡椒粉就可以歇火。
吃韭菜益处有什么？
最先，苋菜带有丰富多彩的营养元素，每100g新鮮苋菜中带有胡罗卜素3mg上下，除此之外维他命层面也是成分丰富多彩：100g新鮮苋菜中带有20Mg上下维生素b2，38mg上下的维他命C，及其钙、磷、铁等物质。
新鮮的苋菜中带有较多的蛋白、人体脂肪等物质，这种物质对身体也是非常有协助的。
你或许不清楚，苋菜也有功效与作用哦，苋菜中带有的硫酸盐有减少身体血糖的作用，能医治高血压和心脑血管等病症。
苋菜中还带有丰富多彩的膳食纤维素，膳食纤维素可提升身体的肠胃蠕动，能加快消化道排尽時间，降低食材中胆固醇和胆酸与病菌功效的時间，对便秘、痔疮等有显著功效。
苋菜食味甘温，有散血祛毒、养胃、提高胃口及其补肾壮阳易阳等作用。