炖牛肉汤的情况下要放了一些调味品，自然是很重要的一个关键点，调味品的应用是影响到，羊肉汤口味的重要，例如在炖牛肉汤的情况下，常常会放进一些红萝卜，马铃薯，八角等这种，你对这一道食材较为很感兴趣，可是又找不到方向得话，那麼就看看下面的方式强烈推荐吧。
作法一、
原材料：牛羊肉，红萝卜，马铃薯，八角，姜蒜，辣椒干，香莱，盐，生抽，米酒，白砂糖，干黄酱
1.原材料预备处理： 牛羊肉清洗干净切割成一小块，绰水后捞起来，预留。 红萝卜清洗，土豆去皮、清洗。二者均切割成滚刀块，预留。
姜蒜清洗切成细丝，辣椒干擦干净裁成小段，香莱清洗切条，预留。
2.热锅内倒进小量油，待油稍热后，放进姜蒜丝、辣椒干段、八角一个，煸出香气，以后倒进焯过的牛肉块，加生抽、白砂糖、米酒和小量干黄酱煸炒，煸炒至牛肉块着色，进味。
3.将炒好的牛羊肉转到石锅中，添加开水，未过牛羊肉就可以。文火烧煮1钟头，至牛羊肉酥烂。
4.以后添加切完的红萝卜块和土豆块，添加盐，和小量开水，再次烧煮至红萝卜和马铃薯烂熟，撒小量香莱末，就可以服用。
作法二
牛肋条肉800克、生抽3炒勺、米酒3炒勺、羊肉粉少量、盐适量、八角、麻椒、葱片、生姜片。
1、将牛肋条肉清洗后切割成2厘米上下的小块。
2、葱、姜、清洗后，切割成葱段和生姜片预留，添加葱蒜做出去的味儿那真叫一个棒啊。
3、热锅凉油，待油烧造五成热时放进麻椒八角、姜蒜片进行爆香。
4、然后将牛肉块倒进锅中爆锅，再放进米酒爆锅一会儿。
5、倒进未过牛肉块一定量的冷水后倒进生抽(这时不必加盐)。
6、水开后去掉白沫子，盖上盖子后转文火炖90分钟后，熟度是重要，時间一定要超出90分钟。
7、放进适当的盐和大喜大羊肉粉后，再次文火炖30分钟。
8、最终依据自身的口感转大火收汁(炖牛肉汤汁不适合过少，要稍微多一些)。