一般在外面选购的馍馍全是白色，可是过度白胖的馍馍，实际上也是有内幕的，由于许多 情况下全是加上了荧光增白剂，而这种荧光增白剂的应用尽管可以让馍馍越来越白胖，但是这种荧光增白剂对身体造成的一些伤害问题，大伙儿还要掌握到，尤其是自己制作的馍馍不必应用荧光增白剂。
一、辨别馍馍有没有加上荧光增白剂：
“望”。分辨馍馍中是不是加上荧光增白剂，最先需看馍馍的颜色，没加荧光增白剂的馍馍呈奶白色或淡黄原色，而用荧光增白剂生产加工的馍馍呈嫩白或惨乳白色。
“闻”。未加上荧光增白剂的馍馍，不管哪种级别均需有独有的麦香气，而加上荧光增白剂生产加工过的馍馍有异味。
“尝”。未加上荧光增白剂的馍馍，用手握着馍馍绵软、有延展性，紧握松掉后可以当然进行恢复正常，咬合有咬劲，有点清甜味。
二、荧光增白剂对身体的伤害
1、面粉增白剂过氧化苯甲酰对小麦面粉美白的原理是它在气体和水解作用下水解反应，释放臭氧，进而空气氧化和毁坏小麦面粉中造成淡黄色的胡罗卜素、叶黄素等黑色素的共轭双键，使小麦面粉中的不饱和脂肪脂溶性黑色素转性，进而丧失色调。
2、合理使用面粉增白剂，将使小麦面粉以及产品外型更怡人，口味优质，不影响小麦面粉的蛋糕烘焙特性，提升了商品价值和竞争能力。但依据在我国“食品防腐剂应用质量标准”要求过氧化苯甲酰的较大使用量为61080pm，即0.06g/kg小麦面粉。过多的应用过氧化苯甲酰对身体危害，对小麦面粉自身的质量危害。
3、过氧化苯甲酰加上到小麦面粉中水解反应释放臭氧后，转化成的苯甲酸残余在小麦面粉中。苯甲酸随食品进到人体内，一部分与甘氨酸结合转化成马尿酸随尿里排出来，一部分与葡萄糖酸锌结合而祛毒。在一切正常加上量的状况下，苯甲酸没有身体内存款，但过多加上，易对身体导致苯累积中毒了。此外苯甲酸所述二种祛毒功效均在肝脏内开展，因而针对肝功能检查衰微的人与肝功能损伤的病人，其生物转化功能变弱，祛毒工作能力减少，造成 肝脏变病，易引起多种多样病症。