平常在许许多多的农贸市场，或是在一些路边小吃都能够见到有红萝卜卖，红萝卜买回去洗干净以后就可以直接生吃，吃起來十分脆，味儿也十分美，假如细嚼红萝卜得话，也有显著的香清甜味，并且红萝卜被大家称之为小人参，不难看出其十分高的营养成分，下边为大伙儿详细介绍红萝卜的营养成分食用方法。
红萝卜如何吃最有营养成分？
红萝卜是大家都知道的健康养生特色美食，它含有的胡罗卜素在蔬菜水果中遥遥领先，每豪克大约含胡罗卜素3.62mg。可是，食材在烹制全过程中会随着营养成分的外流，那怎样吃胡萝卜最有营养成分呢？
一、直接生吃
红萝卜中的水溶维他命和矿物很丰富多彩，生吃胡萝卜非常容易使这种营养元素被身体消化吸收，喝生榨的红萝卜汁还能具有促进消化，身体排毒功效，可是需要留意的是，生吃胡萝卜不利胡罗卜素的消化吸收，尤其是凉拌胡萝卜丝，放的油越大，胡罗卜素消化吸收越多，不利身体健康。
二、胡萝卜炒蛋
红萝卜能给身体出示人体需要的维生素D，协助推动机体一切正常生长发育繁育，避免 呼吸系统感染；而生鸡蛋中带有丰富多彩的蛋白，维他命，人体脂肪和铁，钙等身体所需矿物，用红萝卜炒蛋针对女士防止卵巢癌有非常好的实际效果。
三、熟吃
要想把红萝卜的营养成分作用充分发挥到较大，最好是還是将红萝卜煮开服用。红萝卜中的胡罗卜素是脂溶性物质，和西红柿中的番茄素一样，仅有多加点油才会提升胡罗卜素的消化率，那样才可以较大水平的摄入身心健康需要的微量元素。
胡萝卜炒蛋
原材料：红萝卜、葱段、油、生鸡蛋。
作法
1.红萝卜刨丝，葱切葱段。
2.生鸡蛋加少量盐，打匀。
3.锅中加点油，稍微多一些，放进胡萝卜丝轻轻地拌炒，此刻锅中的油便会变的胡萝卜色。
4.将红萝卜盛出，油一半盛出，一半留到锅中，放进鸡蛋液。
5.生鸡蛋刚开始成型马上放进胡萝卜丝，拌炒，撒葱段。将剩下的一半红萝卜油倒进就可以。