丝瓜是一种常见蔬菜，不但能用于烧菜吃，还能直接生吃等，事实上无论怎样吃口味都十分高，其营养成分一样不能小看。日常生活也有人喜爱将其制成萝卜咸菜吃，其操作步骤非常简单，准备好食物以后将其切割成一小块，随后倒进适当的调味品搅拌均匀以后腌渍三十分钟就可以吃完。
一、黄瓜咸菜怎么做好吃?
1.选择丝瓜，要绿心，平整，细嫩的
2.丝瓜切去2个顶部，从正中间一分为二，随后再切个一分为二切，最终切割成寸段就可以。
3.放到无油渍的盆里，撒进一些盐先开展腌渍
4.它是一开始腌渍的丝瓜，较为翠绿色
5.一个小时以后，腌渍的丝瓜，色调早已越来越黯淡，变松，而且早已出了许多 的水。
6.无油渍的锅中，烧开水，把腌制好的丝瓜倒入煮一下。
7.快煮丝瓜，1～2分鐘就可以捞起来
8.捞起来后，把它放到板上，沥干水分晾凉
9.提前准备大蒜，八角，良姜，麻椒这些。
10.倒进约100ml的生抽
11.放到不锈钢板的锅中，开展加温烧开，能够加一小碗水，那样调味品料汁不容易咸了。
12.煮的全过程之中添加一些白糖。
13.再添加一些黑胡椒粉。文火煮十多分钟就可以熄火制冷
14.煮好制冷的生抽料汁
15.烧开水密封罐容器或洗干净的玻璃瓶子用热水烫一下消毒杀菌。
16.腌制好的丝瓜码好，放到密封罐之中。
17.浇上涨好的生抽料汁
18.在上面，再放进几块蜂蜜柠檬片，随后再倒进一点柠檬蜂蜜汁进来
19.密封性2到3个钟头以后，就可以吃完，可放到电冰箱开展冷冻，何时吃拿出来两根就可以。
二、黄瓜的营养及作用
1、抗肿瘤
丝瓜中带有的葫芦素C具备提升人体免疫作用的功效，做到抗肿瘤目地。除此之外，该物质还可医治慢性肝炎和转变性肝炎，对原发性肝癌病人有增加存活期功效。
2、延缓衰老
丝瓜中带有丰富多彩的维生素E，可具有益寿延年，延缓衰老的功效;丝瓜中的丝瓜酶，有较强的生物活性，能合理地推动机体的基础代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有护肤，伸展皱褶作用。
3、防酒精中毒
丝瓜中常含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏患者，非常是对脂肪性肝炎肝硬化病人有一定輔助医治功效，可预防酒精中毒。
4、降血脂
丝瓜中常含的葡萄糖甙、葡萄糖等不参加一般的糖酵解，故糖尿病患者以丝瓜代高纤维食物果腹，血糖值不但不容易上升，乃至会减少。
5、减肥瘦身强身健体
丝瓜中常含的丙醇二酸，能抑制糖原物质变化为人体脂肪。除此之外，丝瓜中的甲基纤维素对推动人体肠道内腐败问题物质的清除和减少胆固醇有一定功效，能增强体质。
6、益脑安神助眠
丝瓜带有维生素b21，对改进人的大脑和中枢神经系统作用有益，能安神助眠定志，輔助治疗失眠症。