肉丝炒饼是一种十分一般的食材，在做肉丝炒饼以前，除开需要提前准备进入市场以外，还能够依据需要提前准备一些食物，例如能够提前准备黄豆芽及其里脊这些，那样做出去的肉丝炒饼色调更为丰富多彩，营养成分也更为全方位，并且吃起來味儿更为美味，下边就教大伙儿肉丝炒饼的几类时兴作法。
第一、作法一
主要材料：摊煎饼500克、卷心菜一颗、黄豆芽120克、猪里脊150克、小葱少量、麻椒少量、小辣椒3根。
调味品生抽酱油2汤勺、酱油1汤勺、木薯淀粉、米酒少量、味精少量、醋适当、芝麻油少量，蒜沫少量。
作法：
1、猪里脊一片片切条。
2、丝袜高跟鞋用、米酒、盐、芡粉抓匀腌制，小技巧：加少量油翻拌，一会不沾锅。
3、将摊煎饼切割成丝儿。
4、卷心菜切细条，红辣椒切圈、小香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽菜清洗预留。
5、锅烧热中做油，4成水温下丝袜高跟鞋，快速滑散，短生掉色，捞起来备用。
6、锅中留底油，炸香花椒粒，关文火，煸香葱段。
7、放进豆芽、卷心菜丝煸炒，煸炒至稍微有冰外渗那样就非常容易进味。
8、待菜炒出一些塌秧，放进丝袜高跟鞋煸炒。
9、用蒜泥、葱段、辣椒圈放盐、醋、生抽酱油、酱油、芝麻油、味精、调为汁，这一部很重要，由于那样才可以炒出味来。
10、将调好的汁所有倒进锅中。
11、倒进调味品烹出香气。
12、将原材料煸炒匀称。
13、放进切完的摊煎饼丝，让热流先将其腾热。
14、热流一上去快速煸炒匀称熄火，摆盘就可以开吃完。
第二、作法二
主要材料：摊煎饼500克、五花肉150克。
辅材：冷水450克、包心菜100克、绿豆芽适当、食用油30ml。
调味品：食用盐适当、葱适当、姜小许、蒜2瓣、生抽酱油15ml、酱油5ml、胡椒粉少量。
作法
饼的制作
1、小麦面粉放水合成面糊。基本和匀就可以。无需用劲揉光洁。随后，盖保鲜袋或是湿屉布饧面，约饧1-2钟头。手食指拇指配合捏起一块面拉申，总不回缩就是饧好啦。（500g小麦面粉得话，水需在400g以上，看小麦面粉的吸水性，合好的面糊要比耳朵垂还软。面能完全饧好才行。）
2、取一块面糊约1/4，用力捏发展条，随后按扁，也能用擀面棍擀扁，不必太用劲。刷一层析油。（取一块面糊立即实际操作，无需再揉匀卷圆）
3、从上向下翻卷，用双手的手指头按着两侧，向下收边。
4、捏住口。手口朝下。用擀面棍擀成约0.5cm的混沌皮。（擀的情况下不必太用劲，会觉得里边有汽泡，不必擀破。若擀混沌皮时发觉面也有收缩，那麼擀好后再饧面20-30分钟。由于面软，全部操作流程可以多放些小麦面粉放粘。）
5、锅中滚油，放进饧好的混沌皮，把上边也刷少量油，中文火。看混沌皮有凸起热气泡，就可以翻过来。翻面后会发觉凸起更大的泡。那样烙出的饼就是取得成功的。
6、随后要隔一小会就翻面一次。直至双面都烙至金黄色就可以。起锅后如果不马上就吃得话，那麼用屉布一包，放进袋里。那样可让饼凉了以后也是软的。（烙混沌皮要常常翻过来，那样烙出的饼皮才不容易厚。刚起锅的饼外酥内软，假如立即曝露在空气中，水分一挥发，等凉了便会发硬。放进袋里一捂，凉了以后也是软的。加一层屉布，是用屉布能够更强的吸收热饼的水蒸气。防止饼被水蒸气泡烂。）
7、切饼要点：饼条切得大小要匀称。
第三、作法三
主要材料
摊煎饼200克、卷心菜（油麦菜）半粒、里脊100克、小葱少量或麻椒少量、尖椒1根、生抽酱油2汤勺、酱油1汤勺、木薯淀粉少量、米酒少量、鸡精少量、醋适当
作法
1、将摊煎饼、油麦菜、尖椒、丝袜高跟鞋各自切割成丝儿，将丝袜高跟鞋放进碗内，加入少量木薯淀粉、鸡精、酱油、米酒调均匀腌渍5分鐘。
2、炒菜锅内倒进适当油烧开后放进小葱或麻椒曝出香气后倒进丝袜高跟鞋爆锅至掉色。
3、待丝袜高跟鞋掉色后放进白菜丝煸炒两下后倒进饼丝、尖椒丝一起煸炒2分鐘。
4、淋入少量鸡精、生抽酱油炒匀后出锅，服用前可浇上少量醋。