家常小炒是大家每日都是制做的菜式，可以说家常小炒早已变成了我国家家户户的一道个人名片。而家常小炒的类型十分多，在华北地区非常时兴一种相近水晶果冻的菜式，这就是猪皮冻，这类菜的做法十分独特，可是味儿却十分的美味可口，下边就讨论一下自制皮冻的粉丝的做法如何做的解读吧。
原材料
猪肉皮500克、葱1根、姜1一小块、八角3颗、八角茴香1一小块、麻椒20粒、良姜3片、茴香20粒、大豆20克、青红椒各一个半、红萝卜一根。生抽酱油3汤勺（45ml）、酱油1汤勺（5ml）、盐1/4汤匙（1克）、糖1/2汤匙（3克）。料汁：白醋1汤勺（15ml）、白砂糖1/4汤匙（1克）、生抽酱油1/2汤匙（3ml）、油辣子1/2汤匙（3ml）。
实际操作
1、将猪肉皮清洗，放进沸水中焯烫3分鐘，捞起来后用清水冲净猪肉皮表层的白沫子并控干。如果有猪毛，用刀完全刮净。焯烫猪肉皮的水扔掉不必。
2、把煮好的猪皮切成宽1公分，长5公分的条。
3、葱切割成段，姜削皮切成片。把八角，八角茴香，麻椒，良姜和茴香放进调味料包里。
4、锅中倒进冷水，放进料包，火灾烧开后再次加温3分鐘，加入生抽酱油，酱油，盐和糖，搅拌后放进猪肉皮，改为中文火，烧煮1个钟头以上（煮到用筷子轻扎猪肉皮，就可以透过的水平）。
5、捞起来姜蒜打料包，将煮好的猪肉皮和汤，倒进一个正方形的耐高温器皿中，当然制冷后，盖上一层保鲜袋，放进冷藏室2钟头。
6、将侵泡一夜的大豆放进沸水锅中，文火煮30分钟，直至大豆煮开。青红椒清洗后切割成小三角小块，红萝卜也切小片儿，放进沸水中焯1分鐘后捞起来，控干水分。
7、将冷冻好的肉皮冻取下，切割成2cm厚为的小小块，另外把大豆，青红椒，红萝卜一起放进一个器皿中。
8、把白醋，白砂糖，生抽酱油，油辣子放进一个碗中，调均匀，变成料汁。最终将料汁浇在肉皮冻和蔬菜水果上边就可以了。