生猪肉是大家耗费的数最多的一种肉制品，猪的身上的肉有很多归类，例如如今很多人喜欢吃猪扒，这些的肉所有是猪瘦肉，并且彻底不带有骨骼，因此 吃起來十分便捷，并且猪扒含有优质蛋白及其丰富多彩的维他命，这些的肉质地十分嫩，吃完非常容易消化吸收，下边教大伙儿腌渍猪扒的方式 。
猪扒腌渍秘方：
猪里脊400克，圆葱1/4个，生鸡蛋1个，水淀粉1一茶匙；
调味品：
盐1汤匙，糖1汤匙，水淀粉1一茶匙，白胡椒粉小许，鸡精粉小许，番茄酱1一茶匙；
作法：
1、把原材料和调味品准备好；
2、猪里脊洗干净，控干水，切割成0.8公分上下厚片；
3、用花刀或松肉锤拍一拍小肉的双面，把小肉锤松；
4、把锤松后的小肉放入海碗里；
5、添加生鸡蛋、白胡椒粉、鸡精粉、盐和一一茶匙的水淀粉；
6、翻拌后腌渍20分钟预留；
1、自做猪扒的腌渍原材料
平常在家里自做猪扒时应当提前准备新鮮的猪里脊一块，生鸡蛋一个，蒜泥和圆葱适当，此外再提前准备黑胡椒粉碎和糖及其盐也有生抽酱油等调味品必须适当提前准备一些。
2、猪扒的解决
新鮮的猪时脊肉清洗之后工切割成块状，务必历经一定的解决之后才可以腌渍，具体方法是把猪扒片放到控制面板上，用松肉锤往返的锤制，要是没有还可以用花刀开展解决，那样会生产加工过的肉化学纤维会切断，腌渍时更便捷进味。
3、猪扒的腌渍方式
把解决好的猪肉片放进到菜盘中，加黑胡椒粉碎和盐再放进蒜泥和米酒及其小量生抽酱油，腌渍时要把这种原材料匀称的擦抹在小肉的表层，最终盖上适当的圆葱碎，腌渍一个小时上下，就能进味，取下之后沾到香炸粉，就能下锅煎煮，那样作出的猪扒不仅味儿好，口味也非常鲜嫩。