商场看到了巴沙鱼，沒有看了都没有吃过，也第一次听闻巴沙鱼这鱼的名字，因此就买来一条回家尝试做，这鱼一条非常大条，一顿吃一半就充足了，今日做的是清炖款的巴沙鱼，干了才知道美味，味儿很香，肉质地细嫩，又没什么骨骼骨针，之后还能够再买回来吃
主要材料：巴沙鱼 1/2条；
调料：
生抽酱油 20Ml；香油 10Ml；白砂糖 5g；白胡椒粉 1g；葱 1根；姜10g ；盐 3g；莴笋 1根；沸水 适当；油 适当
红烧巴沙鱼的作法流程
1. 准备好原材料
2. 巴沙鱼清洗后放进锅中里煎
3. 翻过来煎，煎至双面金黄色
4. 随后添加盐、白胡椒粉、白糖、姜、白糖、生抽酱油、香油盖上盖子焖煎
5. 翻过来，烧至炒糖色后添加莴笋再次盖上盖子烧1分鐘
6. 起锅后撒上葱段和芹菜叶
7. 进行
巴沙鱼的别的作法
清蒸巴沙鱼
1.鱼切片。
2.加上料酒，盐，姜，葱，腌下。我也腌了十分钟。
3.菜盘里放三到四片姜，把鱼类摆上去，鱼类上再摆着姜和葱，无需过多。随后放锅中蒸。（我是饭电饭锅里蒸）。
4.把鱼上边变黄的葱和姜摘掉。倒些蒸鱼酱油，或一般的生抽酱油也可。
5.锅中加点油，倒进蒜末，炒成蒜末金黄色。要看中火哦，由于迅速就金黄色了，一不小心会焦掉的。
6.放点葱末再鱼类上，随后把滚油和金黄色的蒜末浇在鱼类上。 [2]
香煎巴沙鱼
1.冷藏巴沙鱼放到常温状态当然解除冻结。
2.把菜盘里解除冻结好的凉水扔掉，用厨用卫生纸擦拭鱼表层的水份。
3.擦拭水份的鱼打花刀成尺寸匀称的油炸小鱼，在油炸小鱼表层匀称的撒1/8汤匙食用盐。
4.再在油炸小鱼表层匀称的撒1/8汤匙黑胡椒。
5.把鱼放到一边，腌渍5分鐘。
6.炒菜锅纵火上大火烧热底锅，转中文火倒进小量植物油。
7.腌好的油炸小鱼放进锅中中，中小火煎制。
8.煎到一面橙黄色，翻过来再炸另一面。
9.直至油炸小鱼双面都成橙黄色，取下油炸小鱼。