绿豆酥说白了便是用绿豆做成的陷饼，口味香酥，味儿柔美，除开烙饼的嚼劲外，还保存了绿豆很棒软绵绵的口感。在其中绿豆想来大伙儿也不生疏吧，归属于豆类食品的一种，带有着丰富多彩的蛋白和维他命，能够补充身体营养成分，清热去火，还能够提高身体的免疫能力，下边一起来学作绿豆酥吧。
绿豆酥是一道由精面粉、绿豆等原材料制做而成的特色小吃甜品。用材细致是广东潮汕传统式的地方名点之一，从康熙年间广为流传迄今，现有数百年历史时间。
绿豆酥选用天然东北绿豆为原材料，按各代流传的手工制作加工工艺特制而成。成菜后，其皮酥、清楚双层，味儿浓醇软嫩、通道即溶、陷料冰甜。
绿豆酥是挑选高品质小麦面粉生产加工后，配置营养丰富的绿豆馅，并应用专用型的调料，生产加工而成，其松 、香、酥、软、醇香诱惑、细致香软，是销售市场受欢迎的特点中式糕点特色小吃。
绿豆酥往往遭受亲睐，关键原因有二点：一是选用高品质绿豆和面粉制做，肯定的翠绿色食品；二是独家代理秘方和专用型的调料。
烘烤好的绿豆酥的软皮金黄色鲜艳，绵软爽口，吃上一口，也是流连忘返。绿豆的功效，大家都知道---有清热去火、解渴解暑、有利排尿护肤等作用，男人女人老少咸宜。
制作方法
1、将绿豆去净残渣，浸泡4钟头，捞出放进锅中，添加5000克水，先用灶火烧开，后用文火煮约1钟头，盛入淘箩，下置式小盆，用力擦抹绿豆。边擦边球加水，搓去豆壳排出细红豆沙。水细砂静放盆里后去掉上边冷水，将细砂倒进茶包袋，再放进水里，洗出来细红豆沙，沉定后，去掉上边冷水，将细红豆沙倒进布袋子扎牢，挤干水份。
2、炒菜锅置文火上，倒进细红豆沙，添加1250克白砂糖，烤干盛入盆里成陷料。
3、取筛粉的小麦面粉500克放到砧板上，开窝，将30克白砂糖融入150克冷水，倒进小麦面粉中，搓结团，再放进250克猪板油搅拌，搓至面糊光洁起筋，变成水油性皮肤。
4、取筛粉小麦面粉350克放砧板上，开窝，放进175克猪板油搓匀，搓至面糊纯滑起筋，成酥心。
5、将水油性皮肤揉成条，摘成25块面剂，将酥心也分成25块，每片水和油包包入酥心一份，挤扁，擀发展条，再叠成圆柱形，每筒揪成二块，挤扁后各包入红豆沙25克，制成直徑为6公分的扁圆生胚。
烧盘扫油，将绿豆酥生胚朝向烧盘，收边往上，摆入烧盘，掺烧用中火烤至橙黄色时，取下烧盘，逐一将绿豆酥翻盘，再掺烧，稍烧至底端着色就可以