鲫鱼是大家十分了解的一种淡水鱼，鲫鱼带有丰富多彩的蛋白，油酸，碳水化合物和多种多样营养元素等，鲫鱼美味可口，非常容易被身体消化吸收和消化吸收，常常吃鲫鱼具备健脾养胃，清热去火和催乳的功效。鲤鱼的做法比较多，蒜香鲫鱼是一种备受大家喜爱的作法，鲫鱼肉中包括浓浓蒜香，令人意犹未尽。
主要材料：
鲫鱼750克
辅材：
花雕酒100ml 醋少量，葱适当 姜少量，蒜适当 八角茴香少量，麻椒少量 辣椒干少量，盐少量 生抽适当，白砂糖少量
作法：
1. 鱼清洗，去腥线，5公分宽的切条;
2. 锅中加点油烧开，加葱、姜、蒜、八角茴香、麻椒、辣椒干煸香
3. 放进油炸小鱼，无需滚动
4. 倒进花雕酒，无需滚动油炸小鱼，让花雕酒和香辛料的味儿逼入鱼类当中
5. 先后放进放醋去腥气，依据本人口感再添加适量生抽、盐、糖
6. 添加水没过鱼，大火烧开，转文火20分钟，料汁收浓就可以
小提示
做这道鱼还记得最好是不滚动它。
鲫鱼的营养成分
鲫鱼具备较高的营养成分，鲫鱼的蛋白不仅成分高，并且品质也佳，身体消化吸收消化率达到96%，并能提供身体必不可少的碳水化合物、矿物、维生素D和维他命D；
鲫鱼的人体脂肪多见不饱和脂肪，能非常好的减少胆固醇，能够预防动脉硬化、冠心病，因而，多吃鱼能够身体健康。
鲫鱼具备很高的营养成分，每100克肉中含蛋白20克，人体脂肪1．3克，碳水化合物化合物1．8克，钙65mg，磷4．7mg，铁0．6mg，并含10多种多样分散碳水化合物，它是其造成美味可口的主要成分。此外还带有维他命Ｂ1、Ｂ2、Ａ、Ｃ、尼克酸等多种营养元素及组织胰蛋白酶。 中华民族医药学觉得，鲫鱼茯苓功效甘平，有有利排尿消肿，养胎催乳，清热去火，止嗽温阳化的功效。
鲫鱼目即鲫鱼双眼，每100克含维他命Ｃ0．44mg，一般春夏季较秋冬季为高。鲤为鱼类，视网膜上基本上仅有维他命Ａ2。
鲫鱼适合的群体
1.适合肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气水肿、咳嗽者的人服用。
2.另外适合女性妊娠水肿、胎动不安、生完孩子奶水缺乏的人服用；
3.凡身患恶变肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小孩痄腮、静脉血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等病症之平均禁吃；另外鲫鱼是发性食物，素体阳亢及疮疡者慎食。
4.鲫鱼适合营养不良的少年儿童，鲫鱼血可医治枕大神经痛；鲤鱼汤可医治小孩身疮；
5.鲫鱼适合身患冠心病的患者，鲫鱼的人体脂肪多见不饱和脂肪，能非常好的减少胆固醇，能够预防动脉硬化、冠心病。