棱角的营养成分很高，在其中带有丰富多彩的维他命，营养元素，能够 给身体补充钙铁锌，特别适合如今大部分的人群，棱角在平常具备健脾养胃和促消化等作用，棱角炒瘦肉是十分非常好的，在其中不必担心会出现内毒素，由于棱角和肉不容易有相冲的实际效果，配搭在一起营养成分高些。
营养元素
微量元素 成分(每100克) 微量元素 成分(每100克)
发热量 98卡路里 钾 437mg
磷 93mg 镁 49mg
碳水化合物化合物 21.4克 维他命C 13mg
胡罗卜素 10mg 钙 7mg
钠 5.8mg 蛋白 4.5克
维生素D 2mg 甲基纤维素 1.7克
维生素b3 1.5mg 锌 0.62mg
铁 0.6mg 锰 0.38mg
尼克酸 0.19mg 铜 0.18mg
人体脂肪 0.1克 维生素b2 0.06mg
关键作用
合适的群体:一般群体均可食。
饮食疗法作用:棱角味甘、涩、性凉;
1.健脾健脾补血脾，强股膝、健力养血
2.防癌，菱实的醇浸泡液对肿瘤细胞的转性和组织增生均有抑制效果。
3.减肥瘦身，棱角有利排尿、催乳、醒酒毒，是减肥瘦身的輔助食品。
用材：
原材料：棱角、小肉、丝瓜、大葱、盐
作法
1. 先将小肉中添加盐，米酒和水淀粉等调味品
2. 搅拌均匀后将小肉腌渍十分钟
3. 将棱角从正中间划开，一分为二准备好
4. 将切完的棱角放进食盐水中侵泡;将丝瓜和红萝卜切割成棱形块预留;将锅烧热，放进少量油;放入小肉煸炒;待小肉煸炒掉色后放入棱角煸炒;煸炒两下后添加黄瓜切片和红萝卜片煸炒;添加盐等调味品，煸炒匀称后摆盘
5. 将锅烧热，放进少量油，添加大蒜片煸炒
6. 煸炒出香气后放入小肉再次煸炒
7. 待小肉煸炒掉色后放入棱角煸炒
8. 煸炒两下后添加丝瓜煸炒，并添加盐等调味品，煸炒匀称后摆盘，撒上大葱就可以