鸡蛋特别适合作为早饭来吃，例如能够 炒鹅蛋来吃，或是是煮鹅蛋吃，鹅蛋的营养使用价值较为高，有非常好的益脑的功效，针对提升人的记忆能力水准的实际效果也是非常好的，在早上吃鸡蛋可以充分发挥这些方面的实际效果，自然在早饭吃鸡蛋的情况下一定要有一定的留意，不可以空腹服鸡蛋，防止造成胃肠欠佳，吃以前应当吃一些碳水化合物化合物类的食材。
早晨吃鸡蛋有哪些好处呢
1、鸡蛋有一种叫大豆卵磷脂的物质，能促进消化，还含有丰富多彩的蛋白，比生鸡蛋的鸭蛋要高于许多倍。
2、鸡蛋茯苓功效甘微温，有益气的功效，带有蛋白、人体脂肪、大豆卵磷脂、维他命、钙、铁、镁等成份，有一定营养成分，要用油炸食。故可在严寒的节令里日常饮食中有服用一些，以滋补人体，防御力严寒气侯对身体的侵蚀。
3、鸡蛋中带有多种多样蛋白，数最多和最关键的是蛋白质中的卵白蛋白和鸡蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白中颇具身体所务必的各种各样碳水化合物，是彻底蛋白，便于身体消化。
4、鸡蛋中的维他命也很丰富多彩，鸡蛋黄中有丰富多彩的维生素D、D、E、维生素b2和尼克酸，蛋白质中的维他命以维生素b2和尼克酸占多数，这种维他命也是身体所务必的维他命。
5、鸡蛋中的人体脂肪绝大多数集中化在鸡蛋黄内，带有较多的不饱和脂肪酸，在其中约一半是大豆卵磷脂，这种成份对人的脑及神经组织的生长发育有重特大功效。
功效与作用
1、记性不好：鸡蛋一只，打进碗内加适当白砂糖搅拌，煮熟早上空服，连服5天，有清脑益智类作用，对提高记忆力有特效，忌吃海带、麻椒、小动物血、酒、绿豆。
2、治烫火伤，皮和肉破溃疼痛：鸡蛋清添加少量纯粮酒淋之，也能加少量樟脑，以提升止疼功效。
3、热毒疮疡：以鸡蛋清涂于疮疡上边。
鸡蛋中带有丰富多彩的营养元素，如蛋白、人体脂肪、矿物和维他命等，吃鸡蛋对人体有非常好的养生保健的功效。可是谨记，鸡蛋不能吃多，吃多损害内脏器官，每日不超过三个。