蒜台做为平时是一种普遍的食物，不但美味并且营养成分丰富多彩，因此 变成饭桌上极火爆的食物之一，许多人对蒜台十分偏爱。蒜台既能够做为正餐材开展烹制，还可以与别的的食物一起烹制，总而言之蒜苔的做法也是各式各样。腌渍蒜台在全国各地都是有并且方式 不一样味儿也不一样，那如何腌是最美味的呢。
腌渍方式 ：
1、清理蒜台的情况下先用盐水侵泡10分钟，能够具有除菌的功效。
2、清理好的蒜台一定要沥干表层水份，不然有凉水的带到，腌渍的情况下蒜台非常容易毛多。
3、沥干水份的蒜台切割成寸断再度用食盐水侵泡，一是断开后蒜台总面积小，便于进味；二还可以具有再次除菌的目地。但要留意的是，二次侵泡的情况下不能用冷水侵泡蒜台，不然蒜台易霉变烂掉；一定要用温开水侵泡，不但蒜台不容易霉变烂掉，还能够把蒜台的辛辣味逼出，降低辛辣食物刺激性。
4、侵泡蒜台段的時间能够适度增加，時间过短不容易进味，辛辣味的残余也重。
5、泡好的蒜台段捞起来后，也一定要放到阴凉处，烘干表层水份 ，不然腌渍时也易毛多霉变。
6、腌渍蒜台的酱汁与口感能够依据自身的喜爱随便充分发挥，但要留意的是无论是哪一种酱汁，必须确保沒有凉水的带到，不然腌渍全过程蒜台易易腐烂。
7、腌好的蒜台一般第二天就可以服用，能够配粥还可以烧菜吃。
8、腌好的蒜台放到冷藏室储存，并且取下的颜色始终是绿色。
常见问题：
腌好的蒜台第一天搞好第二天就可以服用，用舒爽的木筷把蒜台夹起放到器皿内，翠绿的颜色，脆爽的口味，能够配搭粥服用，还可以用于做烧菜，糖酷味儿香甜可口。