在生活起居中猪肝汤是一道生活中较为普遍的特色美食，牛肝汤做法简易，并且在其中的营养成分丰富多彩，因为牛肝之中含有多种多样营养元素和铁制，用于熬汤对人体十分有营养成分，特别适合当代群体服用，而牛肝汤做法也十分的简易，自己在家还可以轻轻松松制做。
牛肝汤做法
猪肝汤的一般作法
第一步：腌牛肝
牛肝切完，用清小水泡下，把里边的有血，黏液都给泡出去(三十分钟就可以了)
随后用米酒，盐，姜片，蒜头，腌制三十分钟上下
把腌牛肝器皿里边的滋补汤倒干净，把除牛肝之外的东西丢掉
第二步：烧开水(1.5汤碗上下)
调料，能够 稍微淡点
第三部：添加西兰花，或是蔬菜，都能够
水滚沸后就把腌制好的牛肝倒到锅中去，牛肝煮多了非常容易老，因此先把青菜叶装进去，等候烧开的全过程中，把表层深灰色的泡沫塑料用汤勺舀出去扔掉，那样出去的猪肝汤就较为清(用热水烫下，洗干净，也可以具有同样的实际效果，可是觉得那般牛肝没那么做嫩)，最终，出锅，在表层弄点香莱(喜欢吃的能够 加)
菠菜猪肝汤的作法
原材料：西兰花500克、牛肝二两、盐适量、水二碗。
制作方法：将牛肝清洗，切割成片状，把西兰花、牛肝、盐放进镬内烧开的水里，待一会儿滚后，随后起镬，可作滋补汤或一道菜。
西红柿牛肝汤做法
用 料：牛肝100克，西红柿200克，生鸡蛋2只，粟米粒50克。
配 料：姜片2片，盐、白胡椒粉、色拉油少量。
制 作：
1、牛肝清洗，切片状，用盐、生抽酱油(浅色系生抽)、水淀粉、纯粮酒搅拌，腌10分钟;西红柿清洗，割开;姜片、粟米粒清洗。
2、粟米粒放进锅内，加适当冷水，慢火煲20分钟，放进西红柿、姜片，煲10分钟;再放进牛肝(也可先将牛肝放进沸水中略烫一下，以除腥味儿)，煲沸十多分钟至牛肝刚熟，放进生鸡蛋(打撒)，调料供用。
特 点：护肝补血补气，健胃消食。可用以体质虚寒、营养不良或贫血者，及其怀孕中后期气血两虚者。除此之外本汤有利于抑止胆固醇消化吸收，多饮可防止冠心病。
四味牛肝汤做法
原材料：白芝麻，枸杞子，女贞子，核桃仁各4克，牛肝240克
辅材：
盐2小勺，木薯淀粉适当，姜片、葱段适当
作法：
1、牛肝清洗、切成片，再添加木薯淀粉抓匀，使之鲜嫩。
2、白芝麻、枸杞子、女贞子、核桃仁先入锅加3～4碗水熬料汁，熬至料汁约剩3碗时，去残渣留汁。
3、将牛肝和姜片、葱段增加做法2的沸汤中，再煮滚一会儿即歇火，调料出锅。
4、可酌加酒酿调料，或再加数片西兰花同煮两相宜。
1、白芝麻、枸杞子、女贞子、核桃仁全是滋补养生肝、肾的优品，可滋补养生肾脏孱弱，防止少白头、腰酸腿软、头晕眼花、耳朵失聪耳鸣、体力不济等病症;肝、肾孱弱可影响全身，轻则容易疲劳、总想睡觉、眩晕，重则秀发早白、掉头发，牙松，肌瘦肤糙，迟钝、男性性功能减少，合适为此滋补汤调养、改进。
2、牛肝含有维生素b2，维生素b2能使白发变黑，并能改进掉头发、秃顶状况;消化吸收优良者，还可推动兴新长出。
特点：补血补气，让头发顺滑，牢固牙，健脑助记忆力，防止衰老。
菠菜豆腐牛肝汤做法
特性：牛肝与西兰花全是补气血的食物，常吃可具有补血补气的功效。
作法：1.将牛肝清洗滤掉鲜血再切成片。
2、 水烧开后放进牛肝、水豆腐、姜片及少量动物油。
3、 待水开后再煮二分鐘，放进西兰花后，马上放适当盐和鸡精调料。
4、 渐渐地搅拌一次，放进小香葱便可出锅服用。
黄瓜猪肝瘦肉汤的作法
原材料：
黄瓜250克，牛肝100克，瘦猪肉100克。
辅材：
盐3克，生姜片10克。
作法：
1、将黄瓜削皮、去瓤、清洗，切割成滚刀块。
2、将牛肝去肌肉筋膜，切割成片状;将瘦猪肉清洗，切割成片状。
3、锅中引入冷水1000克，煮沸后，放进生姜片及黄瓜烧开，添加牛肝、瘦猪肉煮开，下盐调好口感，盛入汤盆中既成。
黄瓜虾米皮牛肝汤做法
原材料：黄瓜250克，虾米皮30克，牛肝50克，葱段、姜片各适当，食用油少量
制做：1、将黄瓜去外棱，清洗，剥两截，切割成段;牛肝清洗切成片;虾米皮自来水侵泡
2、起油锅，入姜片、葱段炒出香味，再入牛肝，略炒，倒进虾米皮和适当冷水，烧开后资金投入黄瓜，再煮炖3~5分鐘即成。
特性：美味可口，婴儿喜欢 红萝卜牛肝汤做法 秘方：红萝卜200-250克，牛肝100-200克，姜片、精盐适量。
制做：将红萝卜、牛肝各清洗，切成片预留，锅内加适度的水，再放进姜片、食盐同煮，文火烧开后，先放红萝卜，后放牛肝，煮至熟后，就可以服用。
使用方法：喝粥，吃牛肝和红萝卜。
作用：补血补气，清目，护肝。
运用：适用维生素D欠缺引发的夜盲症。