谈起牛肉做法有很多，例如经常品尝到的清炖、炒、炖、煎、酱烧这些，这种全是较为生活中的作法，可是做出去的牛羊肉确是先美味的，今日说起的便是黄焖牛肉，这一菜是一个湖北菜，是以牛羊肉主导食物，多方面调料一起用酱烧的方式做出去的美味可口，吃起來肉多的滑嫩，也有火锅配菜的可口，下边就给大伙儿说一说黄焖牛肉的作法。
所需食物：
主要材料：牛羊肉(瘦)200克
调味品：芝麻油50克、木薯淀粉(苞米)30克、米酒10克、生抽25克、鸡精3克、小葱25克、蒜头(白皮)15克、姜15克、八角2克、盐2克
做法：
1、将熟牛肉切割成8公分长、2.7公分宽、0.7公分厚的条;
2、坐勺容易上火，放进芝麻油烧开，放进八角茴香、葱段、生姜片、大蒜爆锅出香气;
3、烹入米酒，添加大骨汤、生抽煮沸;
4、捞起来调料，将牛羊肉齐整地送入，用微火煨进味至透;
5、挪到灶火，加入鸡精，出勺将牛羊肉摊码在汤盘里;
6、原汤上火烤开，去掉白沫子，调好淫、味;
7、用水淀粉勾芡，淋入芝麻油，浇在牛羊肉上既成。
作法具体指导：
牛羊肉(瘦)作法具体指导：
1、烹制时放一个山楂果、一块橘子皮或一点荼叶，牛羊肉易烂;
2、清炖牛肉能不错地储存营养元素;
3、牛羊肉煮浆汁喝能冶疗因胃孱弱造成的肠功能紊乱;
4、煮老牛羊肉的前一天夜里把牛羊肉涂上一层芥末酱，第二天用凉水清洗干净后入锅煮，煮时再放点酒、醋，那样解决以后老牛羊肉非常容易炖烂，并且肉质地变嫩，色佳味美，香甜可口;
5、红烧排骨时，加少量芥菜疙瘩，肉味美味;
6、牛羊肉的化学纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切面，将长化学纤维断开，不可以沿着化学纤维组织切，不然不但无法进味，还嚼不碎;
7、牛羊肉受风轻轻吹后非常容易黑，从而霉变，因而要留意存放。