研究发现鸡肾中的营养成分十分高，带有丰富多彩的维他命、蛋白等，适度服用可医治肾虚频繁遗精、头晕目眩、呕吐恶心想吐、消化不良等，因而备受大伙儿的钟爱。生活起居中鸡肾的食用方法十分多，例如卤汁鸡肾便是在其中的一种，其作法比较简单，现将鸡肾清理干净，随后放姜熬料一会除掉其腥味儿，以后放进食物熬料就可以了。
一、 卤汁鸡肾的作法
1. 买回来新鮮的鸡肾洗干净备用。放两块姜，除去腥味儿。
2. 把烧开，鸡肾倒下来，烧开就可以。放姜，除去腥味儿。
3. 把生抽倒进瓦锅，一小碗的量。
4. 放一杯子酒酿，除去腥味儿。火灾煮十五分钟，后改成文火五分钟。
5. 能够切割成小片片，还可以切割成一块块。以便美观大方，能够切割成片状儿。
二、吃鸡肾的益处
据鸡肾营养分析得知,1克鸡肾中带有维他命a36mg,维他命e0.87mg,蛋白19.2mg,鸡肾另外也是补钙的最好食品,针对缺锌的人员而言是一个非常好的挑选,而历经独特加工工艺生产加工的干爆鸡肾,则蕴涵了传统式养生秘诀中食疗文化艺术的精粹。
1、鸡肾茯苓功效甘平,吹干火焙当药,能冶疗耳鸣耳聋、头晕目眩、喉干盗汗、肾虚频繁遗精等症。
2、服用鸡肾可协助助消化导滞,促进消化。
3、服用鸡肾治食积撑胀、呕吐恶心想吐、泻痢、疳积、解渴、遗溺,牙疳口腔溃疡,及其利便、除热裂解烦等病症。
三、吃鸡肾的最佳时间
一年四季均可食。
四、鸡肾的购买方式
鸡肾样子如卵,略低于鸽蛋,色乳白色,质鲜嫩,外有肌肉筋膜包囊。新鮮的鸡肾形扁圆形,外有肌肉筋膜,内有肫皮,两边为肫肉。其肉为暗紫色,质韧,熟后脆爽。一般好的鸡肾颇具延展性和光泽度,表面呈鲜红色或暗紫色,材质举而不坚结实。不新鮮的鸡肾呈黑红色,无弹性和光泽度,肉质地绵软,不适合选购。