虾是一种十分火爆的水产品，由于虾的味儿十分的甘甜，并且肉质地有延展性，吃起來十分的可口，大家针对虾的烹调方法有很多的挑选，由于虾是一种不拘小节于各种各样烹饪方式的食物，在其中，盐焗虾是近些年十分火爆的作法之一，下边就讨论一下盐焗虾作法有什么呢？
盐焗虾是广东潮汕經典菜式，本菜是以草虾为主要材料，添加多种多样调品料做成。虾营养丰富，含有蛋白、矿物及维生素D等成份，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材。
主 料： 草虾12只，专用型盐焗纸12张，盐焗粉适当，福清，竹签子12支。
做 法： 先将草虾清洗去脚、头尖，用盐焗粉腌渍1钟头，再用竹签子穿好，包上盐焗纸预留。福清放鼎里炒热，放进包裹的虾用温火焖焗至烂熟。
特 点： 盐火局口味浓厚，虾仁干香可口。
作法一：
一、做盐焗虾，最好用块头大的虾。基尾虾是非常好的挑选。生盐（福清）。竹签子，锡箔纸。
二、将虾去须，美食干净后，加上料酒，生抽，白胡椒粉，大蒜粉，姜蒜，盐腌渍三十分钟。
将小河虾穿上竹签子包上锡箔纸。[1]
三、支炒菜锅，烧开后放生盐进来煸炒。盐要很多。加温至盐粒发热，持续摇晃大锅。
按需要还可以装进去一点麻椒，再次摇晃使之混和匀称。
四、盐粒刚开始变为淡淡的棕褐色，麻椒释放出香气（我之前没放麻椒）将虾放进盐里焗。
焖大约8分鐘上下就可以。
五、维持了虾仁的细嫩，又有一股香味，很美味的。
作法二：
一、提前准备食物：虾。
二、用剪子将虾被裁开去除虾线，也要剪去头部的硬刺，将虾清理干净。
三、食用油加温。
四、将虾倒进锅中煎至双面发红。
五、加白胡椒粉和盐煸炒。
六、加小量水焯，煮的全过程时要翻一下边，水类似煮干的情况下就可以。