在家禽类的肉制品里边，除开鸡脯肉以外，鹅肉是大家吃得比较多的一种，大家把牛肉制成各式各样的美味端上饭桌，据了解，鹅肉的营养成分与鸡脯肉的较为贴近，这些体质虚寒的人，或是平常常常食欲不佳的人吃鹅肉都很好，此外吃鹅肉有非常好的补肾壮阳功效，下边详解牛肉的特性。
家鸭是性凉還是性热？
家鸭是寒凉的，因此平常吃的情况下全是吃的烤的。
实施意见：
由于烤食材非常容易使食材性热化，而家鸭是寒凉的，因此把它烤着吃就中合一下了。
鹅肉的营养成分与鸡脯肉差不多。但在中医学来看，家鸭吃的东西多见水生动物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃脾经，有滋补养生，健脾养胃补肾壮阳，除痨热骨蒸，去水肿，止热痢，化痰止咳等功效。凡身体有热的人适合食鹅肉，体质虚寒，食欲不佳，发热，便秘和水肿的人食之更加有利。
鹅肉因性寒，身患腹部冷痛，腹泻清稀，腰痛，月经疼痛等病的人，应暂未服用为好。此外，多食鹅肉，会出现滞气、腹胀等弊端，干万不可以暴饮暴食
鸡鸭鹅并称之为饭桌上的上品肴馔，也是大家食补的优质食品。鹅肉的营养成分与鸡脯肉差不多。但在中医学来看，家鸭吃的东西多见水生动物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃脾经，有滋补养生，健脾养胃补肾壮阳，除痨热骨蒸，去水肿，止热痢，化痰止咳等功效。凡身体有热的人适合食鹅肉，体质虚寒，食欲不佳，发热，便秘和水肿的人食之更加有利。
营养医师详细介绍啤酒鸭是归属于发性食物的，啤酒鸭是一道口味与众不同的下酒美味，是将鹅肉与葡萄酒一同烧煮成菜，使滋补养生的鹅肉味儿更为深厚，鹅肉不但通道鲜美，还含有一股葡萄酒芳香。
鹅肉性寒性，寒性，味甘，咸，主大补虚损。滋五脏之阴，清虚损之热，补血补气行水，健脾养胃生津止渴，止咳化痰自惊，消田螺积。
一般人都合适服用，特别是在内火旺、容易上火、孱弱、食滞、便秘、水肿、心脏病、癌症病人和放化疗、放疗后的患者宜食。