猪瘦肉是我们在日常生活中较为普遍的一种食物，猪瘦肉的营养丰富，对贫血、营养不良和体质虚弱的人又非常好的滋补养生功效，瘦肉的做法许多 ，在中国的南方地区，一般是用猪瘦肉制做成瘦肉羹，瘦肉羹归属于是南方地区的美食特色，当完毕一天的工作中以后，吃一碗热烘烘的瘦肉羹，会让全身的疲倦都消退的。
原材料：猪瘦肉、木薯淀粉、味精、盐、葱段。
制做流程：
1.解决猪瘦肉。猪瘦肉的挑选研究生考试有点点油的，口味会更好，洗干净后用刀切碎或是碎肉机搅碎全是能够的，解决成猪肉泥储备用。猪肉泥调料道。往猪肉泥上放进适当的盐和味精，再添加适量的木薯淀粉，量不适合过多，不然就掩盖住猪瘦肉的细嫩了，随后用汤勺匀称地拌和在一起。
2.热大骨汤。假如家里有顿骨头汤或是老母鸡汤鸭汤的能够立即用这些汤，那样煮出去的瘦肉羹会更为美味可口。倒进适当的大骨汤在锅中，煮烧开。放进猪瘦肉。用汤勺去取猪瘦肉，用汤勺在猪肉泥上来一勺，随后放进锅中，一碰烫水猪瘦肉就摆脱汤勺了，会十分地迅速，先后将全部的猪瘦肉都放进锅中，随后往返拌和起来。
3.调料道。假如自身添加的大骨汤早已有异味了，那麼也不需要再调料了，要是没有则能够放进适度的盐和味精，那样能让汤更为美味。出锅享受特色美食。最终熄火摆盘，再撒上适度的葱段就可以享受特色美食啦，闻着全是十分香的。
猪瘦肉的作用
1、补充蛋白和油酸：
生猪肉为人类出示蛋白质食物和必不可少的油酸。生猪肉可出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。
2、补肾壮阳补阴：
生猪肉性平味甘，有润胃肠、生体液、补肾阳、退热毒的作用，主冶热症伤津、解渴羸瘦、肾虚体弱多病、生完孩子气血两虚、燥咳、便秘、滋阴养血、补阴、润肺、滋阴养血阴、润皮肤、通便和止解渴。
3、润肺：
生猪肉熬汤饮下可急补因为津液不足造成的心烦气躁、干咳嗽、便秘和孕妇难产。