辣椒洋芋丝是一道家常小炒，洋芋丝也称做为马铃薯，马铃薯的叫法有很多，味儿也很好，在其中带有很多的营养元素，和辣椒配搭烹制美味可口可口，是一道十分下饭的菜，作法也非常简单，常常服用马铃薯具备防衰老的作用。
食物清单
马铃薯适当，辣椒适当，油适当，盐适量，蒜适当
土豆切丝泡茶预留，青椒切丝、蒜敲碎。
锅热油热烧至无泡，熄火待水温略将下蒜进行爆香。
再次开枪下沥好的炒土豆丝。
炒至炒土豆丝全透明。
下辣椒。
炒过加盐起锅。
土豆的功效与作用
马铃薯味甘、性温、繁花落尽，入脾、胃、小肠经;有和胃调变，健脾利湿，祛毒消炎，宽肠润肠，降血糖降血脂，活血化瘀消肿，养血强身健体，美容护肤，延缓衰老之作用。主冶胃热牙痛、脾虚纳少、大便干硬、高血压、高血脂等症状;还可輔助医治消化不良、习惯性便秘、神疲倦力、漫性胃痛、关节痛、皮肤湿疹等症。
马铃薯能吸引时光的步伐
马铃薯有营养成分，是延缓衰老的食材。它带有丰富多彩的维生素b21、B2、B6和泛酸等B群维他命及很多的高品质甲基纤维素，还带有营养元素、碳水化合物、蛋白、人体脂肪和高品质木薯淀粉等微量元素。常常吃土豆的人身心健康，老的慢。
吃土豆要削皮吃，有芽眼的地区一定要挖掉。以防中毒了。
切完的炒土豆丝或片不可以长期的侵泡，泡长时间会导致水溶维他命等营养成分外流。
买马铃薯时不必买皮的色调发白和发芽的土豆，以防龙葵素中毒了。