桂花鱼归属于海底生物，针对里边含有身体所需要的蛋白，补充蛋白能提升人的抵抗能力。桂鱼的做法有很多种多样，能够制成水煮鱼，毛血旺这些，做桂花鱼的情况下还能够搭一些火锅配菜，那样更能提升菜肴的营养成分。桂花鱼和松籽搭在一起做是最美味也是最知名的，下边给大伙儿详细介绍松籽桂鱼的做法。
作法一
原材料:大马哈鱼、松子、苞米、青豌豆、番茄酱、白砂糖、盐。
作法：
1、最先把桂花鱼从尾端沿着骨骼往上劈。把鱼类和鱼骨头分离出来。双面都劈到颈部。随后把正中间那跟骨骼削掉想要了。然后把鱼类的身上的小刺再除掉;
2、去骨后桂花鱼只剩头和两大片肉了。把半侧肉平放到菜板上斜着打花刀，只有切到鱼片的部位
随后再掉转来切。恰好是个叉叉的模样。大伙儿见过猪肚吧?便是那类打花刀方式 ，如果不容易得话
就把鱼大面积一点劈一下也行。但不必劈的过深。以防煎炸的情况下把鱼身炸破了;
3、然后把米酒。盐。鸡精。姜片。葱 放进里边淹一个小时。随后用干水淀粉把成条鱼都沾上。非常是鱼类的间隙 一定要把它沾上。放锅中里炸;
4、水温大约在7_8层的模样，也就是油上一些冒排气管冒黑烟了。水温高呢能够使鱼的表层结一层壳。那样不容易把鱼类里边炸老。并且表层太脆。最好提前准备二只锅;
5、另一只锅在另外能够烧汁。下油。倒进番茄沙司[2]。一条鱼大约需放半罐。放进白砂糖。放小量盐。不必放鸡精要不然很难以下咽。随后放小量水进来。然后放苞米青豌豆。松子。随后水淀粉勾芡。最终再天赋加点白米醋。把鱼拉出去
淋在上边去 就好了。
作法二
食物提前准备:鳊鱼、鲜虾、毛笋、干香菇、四季豆、食用盐、蒜、米酒、米醋、芝麻油、木薯淀粉、番茄沙司、动物油、白砂糖、香莱、大骨汤
制做流程
1、将鱼齐胸鳍斜刀割下来，在头下颌处割开，用刀轻轻地拍出稍扁型，再沿鱼身脊两边用刀自始至终平批(尾不可以批开、批断)，除掉剁椒鱼头、脊，地切掉胸，两块鱼类(称鱼叶片);
2、把鱼叶片 的鱼片往下放到砧板上，片去胸刺，再在鱼叶片上匀称地用刀直划，再斜划至鱼片处，使鱼类呈棱形花朵刀;
3、把番茄沙司、白汤、糖酷、米酒、食盐、芡粉放进碗里，调为汁备用。将动物油放进锅中，烧至八成热时，左后提鱼身，渐渐地放进锅中里，随后把剁椒鱼头也放锅中里炸，并持续用汤勺舀滚油向鱼身上浇，使鱼叶片匀称遇热，视炸至浅黄色时捞起来;
4、在炸鱼的另外，另用炒菜锅上武火烤热，放猪板油60克，油烧下是仁，熘熟后，倒进漏勺;
5、原炒菜锅留少量油，油热放香莱段略爆后捞起来，再下蒜泥、笋、平菇、扁豆炒过，烹入调味酱，加猪板油(45克)、芝麻油、炒虾仁后起锅，浇在鱼上既成。