大家都知道，柴鸡是日常生活较为普遍的食物，相较为别的鸡脯肉，柴鸡的肉质地较为老和结实，可是缺营养成分较为高，是一种非常滋补养生的肉质地，更合适给患者、孕妇、小孩子和老年人补充营养成分和很多的蛋白。作法也较为各种各样，主要是各种各样煲汤，此次就详细介绍下柴鸡炖甲鱼汤是怎样做的。
野生甲鱼，别名鳖，别名水鱼、团鱼和王八等，鳖肉具备鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味可口，故有着“特色美食五味肉”的美誉。它不仅美味可口、高蛋白食物、低热量，并且是带有多种营养元素和营养元素的滋补养生佳品，可以提高人体的抗病性工作能力及调整身体的内分泌作用，也是提升奶水品质、提高宝宝的免疫能力及智商的滋补养生上品。野生甲鱼营养丰富，带有蛋白、人体脂肪、钙、铁、铜、动物胶、角质蛋白及多种营养元素，因野生甲鱼的类型与生活地域的不一样，其营养元素不绝完全一致。野生甲鱼肉含蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、灰份、镁、钙、铁、磷、维生素D、维生素b21、维生素b22、尼克酸、尼克酸、维生素b2。鳖的人体脂肪以不饱和脂肪主导，占75.43%，在其中高宽比不饱和脂肪占32.4%，是牛羊肉的6.54倍，鲢鱼的2.54倍，铁等营养元素是别的食品的好几倍乃至几十倍。
母鸡汤往往遭受很多人的青睐，关键是以中医学上而言，老母鸡的鸡脯肉属阴，较为合适孕妇、年老体衰及病久气血虚者服用。 而柴鸡因为成长期长，鸡脯肉中常含的鲜香物质要比小鸡崽多，它是使老母鸡汤味儿更美味的关键原因。此外，柴鸡中脂肪率较为高，炖出的汤也变香一些。
柴鸡炖甲鱼汤作法
方式 流程：
把野生甲鱼屠宰，清洗，剁块
柴鸡剁碎块状
锅中加水，鸡和野生甲鱼放进里边绰水预留
把焯焯水的鸡和野生甲鱼一起清洗放进砂锅里
添加大枣，枸杞子，川芎，黄芩，葱，姜
用大火烧开，去掉浮末
改文火炖约1个三十分钟，汤浓肉烂就好了，放盐，味精调料
喝一口美味又营养成分的汤
做菜方法
野生甲鱼屠宰全过程为：屠宰、烫皮、拆壳、取内脏器官。