许多 人到平常的情况下都十分喜欢吃豆包,也都了解豆包能够 分成很多种多样包馅,例如可以吃绿豆的,也有便是较为火爆的紅豆,一般豆包能够 分成很多种多样作法,有些是粘豆包,还有些是煎豆包,包含蒸豆包这些。
豆包
原材料:自发粉、紅豆辅材、老红糖、桂花酱或玫瑰花酱
做法:
1、把面揉匀称后置放一边醒着。
2、黄豆不易烂,放压力锅中,放水稍未过黄豆,容易上火煮。
3、煮好后把豆馅放凉,略微炒一下,去水蒸气,那样就不易坏。
4、以后用文火炒老红糖,少放一点水,出香气了,水也类似熬没有了。
5、把稀糖和黄豆搅在一起,放进桂花酱或玫瑰花酱。
6、面醒之后包豆包(包法与水煎包一样),随后上锅煮熟。
黏豆包
原材料:黄米面、棒子面,赤小豆、酵母粉,白砂糖、桂花酱适当。
做法:
1、将黄米面放进盆里,添加60度温度的水300g,将其合成面糊(略软些),待凉后,把酵母粉自来水懈开,再添加干小麦面粉,倒进黄米面中合匀,饧好多个钟头;
2、紅豆清洗干净,放进压力锅高压15分鐘,压完后打开表盖添加白砂糖、少量素油,用劲将紅豆捣烂,放进适当桂花酱拌和成红豆沙。
3、将面糊取下下剂,包好红豆馅下锅蒸12-15分鐘就可以。
特点:软甜不油腻。
芝麻汤圆
隶属特色菜:甜点
隶属种类:甜点小吃
基本原材料:中筋粉2杯,甜红豆沙1杯,发孝粉1小勺,水1/2杯,低钠盐1小勺
作法:
1、发孝粉添加小麦面粉及调味品,搓成面糊,切割成10等分,发醇约30分钟,红豆沙亦分为10等分。
2、每一份面糊捍成正中间厚,边沿薄的擀面皮,包入红豆沙后收边预塑,放置蒸茏内,以火灾蒸15分鐘就可以。