说到内蒙古自治区大伙儿想起的是草原，而草原上的常见动物是牛和羊，在青海地区的有草原地区，還是日常生活着许多 游牧民，因此 内蒙古自治区的土特产关键包含牛羊肉和牛肉这一类的特色美食，内蒙古自治区的风干牛肉十分知名，老年人小孩子都较为喜爱，并且还具备磨牙，餐后小零食的功效，制做的方式也比较简单，自身在家里也可以进行。
风干牛肉
原材料
牛羊肉，红酒，生抽，白砂糖，白芝麻，辣椒面，五香粉
作法
1.牛羊肉切割成一小块，自来水焯去血末。
2.焯好后的牛羊肉倒进锅中，添加白砂糖，红酒，生抽，口感可自身掌握，红酒250克上下。先火灾再转文火炒糖色。
3.汁放好后添加五香粉，辣椒面，白芝麻煸炒起锅。
风干牛肉
原材料
主辅材：牛羊肉、熟芝麻
调味品：盐、鸡精、味精、辣椒粉、花椒粉、生姜片、葱片、炒好的炒糖色。
作法
1、将牛肉卤至完善，随后打花刀整条。
2、锅内下油，待水温烧到六成上下，放入切完的牛肉条炸干不必要的水份后，捞起来备用。
3、锅内烧电，放入葱姜片炒香，添加酸菜鱼火锅并调料，添加炒糖色。
4、随后放入备用的风干牛肉煸炒，烧造牛羊肉进味。
5、待水份锅糊的情况下，放入辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、辣椒油白砂糖等再次煸炒炒糖色盛盘就可以。
包黑炭风干牛肉
原材料
原材料：牛羊肉:500g 姜片5片 大蒜瓣3瓣
调味品： 盐5g 生抽酱油30Ml 酱油10Ml 油耗5g 米酒10Ml 白糖15g 纯蜂蜜5g 黑胡碎3g 辣椒面5g 五香粉3g 油辣子15ml 植物油10Ml
作法
1：牛羊肉清理干净浸泡在水中约半小时，主要是以便除掉鲜血，随后再度清清洗
2：沿着纹理切割成无名指大小的牛肉条，大蒜瓣拍扁
3：把牛肉条，大蒜瓣，姜片和全部调味品放进器皿中用力充足抓匀称
4：用保鲜袋盖好，放进冷藏室5钟头上下（時间越久越好，便捷进味）
5：牛羊肉腌好后，从料汁中捞出来，铺平在锡箔纸上，表层刷上薄薄油
6：放进加热好的电烤箱，左右火180度，烤25分鐘，再取下翻过来，随后再放进电烤箱烤制15分鐘直到牛羊肉变干
7：那样热腾腾的风干牛肉就公布啦！