鸭肉的肉感是十分圆润的，吃起來的觉得和牛肉会一些类似。针对鹅肉的做法，大量盆友会偏重于炖的方法，由于那样能够让鸭肉更为的绵软，而且能够更为进味。要想鸭肉有大量的香气，在调料的配搭上边就需要多下点时间了，调料的配搭会立即影响到鸭肉的味儿。
清炖鹅肉的做法
鸭肉其脂肪率较为低，仅仅比鸡脯肉高一点点，可是其不饱和脂肪成分高，不担忧吃鸭肉后沉沦为折翼的天使。大冬季的，吃上一口冒着热流的鸭肉是最悠闲的了，将鸭肉炖着吃，肉质地嫩嫩，由于烧煮过，因而鸭肉越来越酥烂，宝宝也可以服用呢。做清炖鹅肉实际上不很难，最先清洗鸭肉，随后放进沸水中焯十多分钟，以后再放进锅中煸炒，最终就能烧煮了。下边贴出清炖鹅肉的做法，一步两步跟随做吧。
生产清炖鹅肉疫苗
原材料：鸭肉、米酒、葱、姜、蒜、麻椒。
作法：
1、鸭肉削皮切一小块，放进开水中，添加米酒，拌和一下去掉白沫子。
2、锅中加点油，倒进鸭肉，以后放进准备好的葱、姜及其麻椒，煸炒一下。
3、煸炒一会儿添加适量冷水，烧煮鸭肉至烂熟就可以。
清炖鹅肉怎么做美味
作出美味可口的清炖鹅肉，最先需要确保食物，也就是鸭肉的新鮮。因为鸭肉腥味儿较重，需要在入锅烧煮以前放进开水中，添加米酒去去腥味，自然也可以添加生姜片。做清炖鹅肉较为重要的一步是煸炒鸭肉。煸炒鸭肉能让其更进味，还能减少炖鹅肉的時间。有的人清炖鹅肉的情况下习惯性将皮除掉，不除掉还可以，除掉得话做出去的鸭肉没那麼油腻感，但是鹅皮营养成分也很丰富多彩呢，喜欢吃鹅皮的人能够保存哟。小结一下，作出美味可口清炖鹅肉需要保证3点，第一，购买新鮮的鸭肉;第二除去腥味儿;第三，煸炒鸭肉。
新鮮的鸭肉呈红色，并且沒有过多的血流水出去。假如鸭肉的色调早已变暗红色了，那麼就不必选购了。做清炖鹅肉最好是挑选白鹅肉，翼下肉厚、尾端肉厚并且绵软、外皮光泽度鸭肉最好。
选好鸭肉后，需要将除掉鸭肉的腥味儿，将鸭肉放进开水中，添加米酒或是生姜片，焯十多分钟后捞出，那样就能除去腥味儿了。接下去需要煸炒鸭肉，令其更为进味，煸炒后用于煲汤汤味会较浓厚鲜美。炒鸭肉的情况下添加麻椒、葱段略微煸炒一会就可以了。