在平时下厨做菜的时候，一定要做一道汤上桌，为了丰富美食，今天介绍一道比较新的汤，相信很多人都没吃过这道汤，那就是香菇鹌鹑蛋汤，下面教大家具体的做法。
一、香菇鹌鹑蛋汤的做法
所需食材
香菇、鹌鹑蛋、茼蒿、料酒、食盐、鸡精、葱、姜、
制作方法
（1）将香菇洗净切成薄片。
（2）茼蒿洗净切成3cm段，留下茼蒿叶用。
（3）葱姜切成碎末。
（4）锅中加油烧热，放入葱姜爆香。
（5）加入香菇片炒香，加一点点料酒搅拌均匀。
（6）加适量水煮开，放入茼蒿叶继续煮。
（7）加入鹌鹑蛋，继续煮熟。
（8）加少许盐、鸡精调味即可。
二、香菇鹌鹑蛋汤的做法
1.准备好食材
2.香菇洗净切薄片，茼蒿洗净切3cm段留下叶子用，葱姜切碎末
3.锅中加油烧热，放入葱姜爆香
4.加入香菇炒香，
5.加入适量水和少许料酒烧开，
6.加入茼蒿，继续烧
7.加入鹌鹑蛋继续煮熟，加食盐和鸡精调味
8.盛出喝吧
三、香菇鹌鹑蛋汤的做法步骤
1.香菇泡发，去蒂放入盘内。
2.将鹌鹑蛋敲入香菇伞内，在蛋黄上撒少量盐。
3.在盘内淋入海鲜酱油，大火开蒸。
4.蒸好的香菇鹌鹑蛋取出
5.热锅入油，将芦笋、竹荪、黄瓜轻轻煸炒后放入香菇鹌鹑蛋，入水烧开。点盐和鸡精烧开
6.成品。
四、奶酪鹌鹑蛋烤香菇
1.香菇去蒂洗净晾干；
2.烤盘铺上锡纸；香菇里外刷一层油，摆放在烤盘上，洒少许盐，入烤箱烤10分钟；
3.然后把烤盘拿出，往香菇里洒少许黑椒碎；
4.每只香菇各打入一个鹌鹑蛋；
5.铺上奶酪条，再入烤箱烤20分钟；
6.最后洒少许甜椒粉，加些香菜即可。