檽米也是米的一种，与一般的稻米不一样，檽米具备较强的黏性，因此变成了棕子的关键原材料。自然，糯米的吃法還是蛮多的，最普遍的便是制做粘米粉，以后再煎炸一下，味儿非常非常好。并且我们最经常品尝到的汤团，也是粘米粉制成的。那麼，粘米粉揉面要怎么做，哪些的水最合适?
和粘米粉用温开水還是凉水
用凉一点的温开水,合成的面稠而软.凉河面会散,不容易揉搓.温度过高面会出现烫熟起团的状况.自来水往粘米粉里边渐渐地放水,留意别加多了.糯米香糯润化,故时却因种植量低看起来尤其宝贵,因此一般别人只有在元月、元宵节、中秋节等新春佳节,全家人团圆时,才磨几斗檽米,才有共享资源汤果的那般福气.
干檽米怎么和面
用温开水和面
1、用温水的原因是由于粘米粉黏性差,需要用温开水将粘米粉弄熟一些,那样就会有黏性了.因此吃粘米粉做的点心的情况下总觉得十分粘牙,也是由于遇热后粘米粉会具备黏性.
2、大部分用粘米粉揉面不成功都是由于用了凉水,本来粘米粉就非常容易溶解水,并且黏性很差,假如凉水过多,只有是怎么和都不了面糊.粘米粉应当用温开水揉面,用筷子先拌和,随后再揉面团,假如一直都很稀,要再次放进粘米粉,直至能活出面糊才行.
作法详细介绍
粘米粉连藕蒸肉
原材料:粘米粉、连藕、生猪肉,调味品.
作法:
1、将生猪肉切割成0.5公分厚的条形,打横肉的纹路切片;
2、 搌干水份的生猪肉,加食盐、生抽、姜、葱、米酒、白砂糖一起翻拌,腌一段時间;
3、 将炒好的大米碾成鱼籽尺寸的粉状,做成五香米糊;
4、 老藕刮洗干净,除掉藕节,切条,藕条里加食盐、五香粉拌和.
5、将腌制好的生猪肉用五香粉、粘米粉再翻拌,将翻拌的粘米粉的生猪肉,皮贴瓷碗,齐整地码在碗内;
6、 将上边的原材料煮熟.