针对喜爱吃辣椒的盆友而言，麻辣毛血旺的仅有充足的麻和辣，才算作又舒服又美味。另外，毛血旺中还具备丰富多彩的食物，如果是自己制作得话，还能够依据自身的爱好和口感开展挑选，那麼，麻辣毛血旺怎么做好吃呢？
最先，将牛百叶先用温开水侵泡20分钟，切发展状。泥鳅开肚去肠，将身体斩成5公分长段。香肠切割成长条形。猪的血切割成粗条形。黄花菜用冷小水泡发，掐掉根处。木耳用冷小水泡发，掐掉根处，手掰成小小块。青笋和马铃薯切割成片状状，金针蘑切去根蒂部。
接下去，将姜片和蒜头切割成大颗粒，干椒切割成小段清洗。准备好火锅火锅底料。锅内烧开水，将黄花菜和黑木耳放进氽烫一会儿。再分批放进牛百叶，泥鳅段，及猪的血迅速氽烫。随后，扔掉锅内的水，在锅内引入适当龙骨汤或冷水，添加香辣火锅火锅底料，味精，煮至火锅底料融化，假如不足咸，再加少量盐。先添加土豆块煮约2分鐘，再添加黄花菜和黑木耳煮约2分鐘，然后添加泥鳅段及牛百叶，香肠，绿豆芽，金针蘑。添加猪的血煮至汤再一次烧开。
最终，将煮好的原材料及汤放进一只海碗内。锅内放1/3工作油，油不能少，烧至7成热时，放进麻椒文火炒至调焦色，将麻椒捞起来。再将姜，蒜，干尖椒，八角，八角茴香放进文火炒至尖椒和葱姜变为焦淡黄色，将八角和八角茴香捞出。再将滚热的滚油及干椒，姜，蒜粒淋在食物表层就可以上餐。
这家常小菜最关键的特性便是麻，辣，香，咸，和燃料油。说成水焯，可最终上来的那一层油可真多。这层油不仅能够 提升香气，较大的特性是给食物隔热保温，让食物热烫的才美味。因此要注意了，最终这层油的量不能少。
美味的麻辣毛血旺制做完成了，赶快试着实际操作吧！