阳澄湖大闸蟹在高白肉多的时节，立即清蒸的会感觉很消耗，并且沒有一种味道，吃惯原生态的阳澄湖大闸蟹，还不如学习培训一下麻辣干锅阳澄湖大闸蟹的做法，麻辣干锅阳澄湖大闸蟹能够称之为是上善若水，除开用阳澄湖大闸蟹为原材料之外，还能够添加箩卜，鸭胗，淮山药这些，这种全是能够让麻辣干锅的味儿更为画龙点睛。
食物菜谱发热量：1075.5(卡路里)
主要材料淀山湖阳澄湖大闸蟹适当淮山药适当
方式 /流程
把需要清理的食物和调料清理干净，非常是阳澄湖大闸蟹用刷子刷洗干净，去胃去腮。蟹脚剪去，蟹身切片；
把青笋、淮山药都切割成条形，圆葱、葱、姜均切条。朝天椒和蒜切小碎瓣；
把切完的阳澄湖大闸蟹用盐、胡椒粉、木薯淀粉腌约十分钟；
锅内给油烧开，把腌好的阳澄湖大闸蟹放进锅中炸至金黄色捞起来，淮山药条也稍炸至金黄色捞起来预留；
锅内给油用小火煎朝天椒和蒜，放进姜蒜、八角麻椒、圆葱，进行爆香，随后放牛羊肉豆豉酱；
倒进莴笋炒一下。放米酒，生抽酱油，糖，小半碗沸水。
倒进阳澄湖大闸蟹和淮山药拌匀称，加盐，文火焖十分钟。放鸡精沸腾就可以，放一点香莱在上面装点提鲜就可以。
常见问题
依据本人爱好，锅内火锅配菜能够独立配搭，例如莴笋、花椰菜、鸭胗等，留意食材中间不必相冲。
清蒸大闸蟹
原材料
阳澄湖大闸蟹八只，蒜六瓣，油一汤匙，盐一小勺，莴笋一棵
作法
1.阳澄湖大闸蟹除掉蟹爪（旁边这些没肉的），并把蟹壳开启除掉里边的膀光内脏器官后清洗预留。
2.蒜敲碎削皮而且切割成末，莴笋清洗切条。
3.将洗好蟹摆放在菜盘里，撒上盐并浇上食用油，再把蒜泥撒上来，水开以后放进锅内低火蒸十分钟，后放上莴笋就可以。